Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023
ArtesanalesEl rosado espumoso de Alla Costiera es un método ancestral de gran frescura que desprende alegría de cada burbuja. Se elabora con uvas tintas vinificadas en blanco y se deja refermentar espontáneamente sobre sus propias levaduras. El resultado es una burbuja joven y veraniega, de gran fluidez y ligereza, perfecta para acompañar frituras de pescado o platos fríos de verano!
Con su alma espontánea y despreocupada, el Rosado Espumoso sobre Lías de la bodega artesanal veneta Alla Costiera es capaz de relajar la mente y el cuerpo de quien lo degusta. Esta realidad vitícola opera en los Colli Euganei respetando las plantas, el suelo y el ecosistema en general, abrazando una visión basada en la agricultura biológica y en la no invasividad del proceso enológico. Al timón de la finca se encuentra Filippo Gamba, viticultor que se compromete a valorar la tierra donde creció y donde sus padres le transmitieron el oficio vitícola. De estos presupuestos nace una producción limitada de etiquetas artesanales dotadas de un carácter distintivo.
El Rosado Espumoso sobre Lías Alla Costiera proviene únicamente de uvas rojas cultivadas respetando los principios de la agricultura biológica en terrenos colinos de origen calcáreo. Una vez alcanzada la maduración, los racimos se recogen a mano y luego se vinifican en blanco mediante prensado directo y fermentación alcohólica espontánea. La ligera toma de espuma se produce en botella según el Método Ancestral, embotellando así el mosto-vino no completamente transformado de tal manera que los levaduras indígenas continúen el proceso metabólico en vidrio con los azúcares residuales del mosto. Durante la vinificación se excluyen las operaciones de filtración.
El Rosado Espumoso sobre Lías Alla Costiera posee un tono color durazno con espuma fina y persistente. El bouquet aromático propone sugerencias fragantes de fresa, frutos del bosque y flores de campo que se acompañan de agradables notas vinosas de mosto y levadura. En boca, la marcada frescura y el cuerpo ligero definen una bebida muy fluida y convivial que se apoya en sensaciones de frutos rojos coherentes con la trama olfativa.