El Rosato Bonavita es la joya de Giovanni Scarfone, y sin duda uno de los rosados italianos más buenos y emocionantes. Demasiado a menudo últimamente se piensa en el vino artesanal como una moda, hecha de etiquetas coloridas y diseños atractivos, olvidando en realidad que lo que cuenta es el trabajo en el viñedo y el conocimiento de su propio territorio y de lo que lo habita. Giovanni Scarfone, viticultor en Faro Superiore en la provincia de Messina, representa mejor este tipo de idea y de cultura agrícola, hecha de pocos proclamaciones y mucha observación, que lo han llevado a obtener resultados extraordinarios que se han convertido en un must para todos los apasionados. Sus líquidos obtenidos de Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio son un resumen de vitalidad y fineza, exprimidos de tierra perfectamente completados y definidos. La tirada limitada y la gran demanda lo convierten en un vino que hay que conseguir tan pronto como sea posible, y del que hacer acopio.

El Bonavita Rosato se obtiene de un coupage de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera, con uvas provenientes de viñas de edad comprendida entre los 10 y los 80 años situadas en los pueblos de Faro Superiore y Curcuraci en la provincia de Messina. En el viñedo no se utiliza ninguna sustancia química o de síntesis y en la bodega se continúa con el mismo respeto por el fruto, realizando fermentaciones alcohólicas espontáneas y una breve maceración en las pieles. El líquido se afina durante seis meses en acero.

El Rosato Bonavita se presenta en la copa con un vestido cerasuolo intenso y luminoso. Nariz espléndida y atractiva por su vitalidad y definición, que encierra en sí la esencia de la isla con notas salinas y hierbas silvestres, además de una parte linfática y de fruta roja crujiente. El sorbo es una combinación perfecta entre pulpa y jugosidad, respaldado por frescura y una trama salina impresionante. Espléndido rosado de mar, entre los mejores en su tipo.

Rosato Bonavita 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber