Rosato Calabretta 2022
ArtesanalesEl Rosado de Calabretta es un vino rosado con las características de un tinto, obtenido con el arcaico método "pista y mutta" que implica pisado y trasiego inmediato sin contacto con las pieles. En nariz se respira el matorral mediterráneo, rodeado de pequeños frutos rojos-negros, notas florales y matices minerales. El sorbo muestra frescura y mineralidad, unidos a una textura rica en sabor y materia.
El Rosato de la bodega Calabretta es una expresión delicada, fresca y afrutada, vinificada en rosa y producida en Sicilia en el municipio de Randazzo, en la vertiente norte del Monte Etna. Esta etiqueta se obtiene de uvas Nerello Mascalese en pureza provenientes de viñas a pie franco de la contrada Calderara. Las vides de edad relativamente joven, alrededor de 5 años de edad media, se cultivan a elevadas altitudes con el método de alberello bajo en terrenos volcánicos caracterizados por suelos arenosos mezclados con piedras y rocas. La bodega es una realidad familiar, propietaria de aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, gestionados por padre e hijo con gran cuidado y atención por el territorio según los métodos de la tradición y siguiendo los dictados de la agricultura biológica.
El Rosato de Calabretta se produce con uvas seleccionadas cuidadosamente y vendimiadas a mano en el momento de su perfecta maduración. Los racimos, al llegar a la bodega, son despalillados y sometidos al “pista e mutta”, para decirlo en dialecto local, es decir, a la rápida prensado y al trasvase inmediato del mosto en contenedores de inoxidable sin permitir un contacto prolongado con las pieles. La fermentación alcohólica se lleva a cabo así como una vinificación en blanco, en contenedores de acero inoxidable, utilizando exclusivamente los levaduras indígenas, durante algunas semanas, después de lo cual el vino permanece en afinamiento en cubas de acero inoxidable durante algunos meses antes de ser embotellado y estar listo para la comercialización.
El Rosato “Pista e Mutta” se presenta a la vista con un color rosa cerasuolo luminoso. En nariz aparecen intensos aromas de pequeños frutos rojos, entre ellos la fresa silvestre, la cereza y la grosella, notas florales de flores rojas y de matorral mediterráneo, matices especiados de especias mixtas y de pimienta blanca, para terminar con ligeros toques minerales. En boca es rico, jugoso, intenso y fresco, caracterizado por una bonita mineralidad y un final agradablemente afrutado y persistente. Este de la bodega Calabretta es un rosato sincero, compuesto y equilibrado con aromas nunca excesivos o empalagosos que se adapta bien a cualquier situación.