Rosato 'Indomato' DS Bio

Debido a su personalidad franca y vivaz, el Rosato ‘Indomato’ de la joven bodega vitícola laziale DS Bio se configura como una bebida ideal para momentos alegres y despreocupados. Este vino rosado nace de una mezcla de Sangiovese y Uva Giulia, una antigua variedad del Lazio que estuvo a punto de desaparecer en la posguerra debido al progresivo abandono del campo. Hoy su limitada difusión se concentra en la provincia de Frosinone, donde bodegas como DS Bio se han comprometido activamente en su recuperación y valorización. Las hectáreas cultivadas de la finca están distribuidas en pequeños parcelarios, rodeados de olivares centenarios, bosques de encinas y robles.

DS Bio Rosato ‘Indomato’ proviene de una combinación de Sangiovese y Uva Giulia, variedades cultivadas según los dictados de la biodinámica a aproximadamente 600 metros de altitud en suelos sueltos ricos en arenisca, caliza y esqueleto. Los racimos se vinifican en rosado a través de un breve contacto entre el mosto y las pieles, con la fermentación alcohólica que ocurre espontáneamente gracias a la intervención de las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de la bodega. Todo el proceso de elaboración y afinamiento tiene lugar en tanques de acero inoxidable y el vino se embotella finalmente sin sufrir ninguna filtración o clarificación.

A la vista, el Rosato del Frusinate DS Bio ‘Indomato’ muestra un tono rosa brillante. En nariz emergen aromas frutales, cítricos y herbales que recuerdan a frambuesa, grosella, pomelo y hierbas aromáticas. Desarrollo gustativo ágil, fresco y vivaz, caracterizado por un agradable sello salino-mineral. Una etiqueta caracterizada por una bebida fluida y alegre que sabe aportar alegría a picnics y aperitivos conviviales.