Sangiovese Rosato 'Rosé Osé' Fattoria Mani di Luna 2024
ArtesanalesEl "Rosé Osé" de Mani di Luna es un vino rosado umbro intensamente afrutado y concentrado, obtenido de uvas Sangiovese prensadas con prensa vertical y fermentadas espontáneamente con infusión de racimos enteros de Malvasía durante 2-3 semanas. Tiene un color rosa salmón tendiendo al rubí y un sabor fresco, rico y jugoso, con agradables notas de cereza, naranja, fresa y taninos finos y vivos.
El ‘Rosé Osé’ de Fattoria Mani di Luna representa un vino rosado jugoso y atípico, elaborado mediante una peculiar metodología de vinificación que prevé la infusión de racimos enteros de Malvasía Blanca en el mosto de Sangiovese en fermentación. Estamos en el municipio de Torgiano, en la provincia de Perugia, en una zona con una tradición vitivinícola milenaria marcada por el cultivo etrusco. El curioso nombre y el diseño en la etiqueta aluden al hecho de que los racimos se pisan enteros en el prensa vertical mediante pies femeninos, cuyo menor peso se traduce en una presión más baja sobre la uva, lo que a su vez permite una extracción más delicada y suave.
Fattoria Mani di Luna ‘Rosé Osé’ proviene de un blend de uvas Sangiovese (90%) y Malvasía Blanca (10%), provenientes de viñedos situados entre 200 y 300 metros de altitud sobre suelos de areniscas, margas y arenas. La conducción sigue los dictados de la agricultura biodinámica. Una vez recogidos a mano, los racimos de Sangiovese se pisan enteros con los pies en una prensa vertical. Durante la fermentación alcohólica, que tiene lugar espontáneamente en tanques de acero sin control de temperatura, se colocan en infusión durante 2-3 semanas los racimos enteros de Malvasía Blanca. La posterior maduración se realiza entre acero y cemento durante algunos meses.
El color del ‘Rosé Osé’ de la bodega Fattoria Mani di Luna es de un rosado muy intenso con matices rojo rubí. El olfato, afrutado y vívido, evoca notas de cereza, frutos del bosque y hierbas aromáticas, mientras que el sabor muestra concentración y suavidad, equilibrados por jugosa frescura y buena salinidad, así como por la fina y viva trama tánica. El final es coherente con el olfato en las sensaciones afrutadas. Una expresión espontánea y genuina, de trago fluido y satisfactorio al mismo tiempo.