Fattoria Mani di Luna
Fattoria Mani di Luna es una joven bodega umbra nacida en 2012 de la pasión y la profesionalidad de tres amigos bajo el signo de la fantasía, la cultura, la biodinámica, la observación y el respeto por los ritmos naturales, en una palabra de artesanía cósmica, como les gusta decir a los tres amigos. Rocco Trauzzola es el enólogo, Alessandro De Filippis el comercial y Simone Lazzarin el agrónomo, que se ocupa no solo de vides sino también de olivos, cerezos y árboles frutales.
La finca se encuentra en la confluencia del río Chiascio con el Tevere, en un terroir rico en biodiversidad, favorecido por un clima templado y benéfico por la presencia de ríos, bosques y cerezos silvestres. En este contexto encontramos las 7 hectáreas de viñedo de Mani di Luna, arraigadas en suelos ricos en arena, arcilla y minerales, cultivadas con respeto por la biodinámica, considerada como "un punto de partida para captar las interacciones energéticas presentes en la naturaleza entre micro y macrocosmos para poder acompañarlas". Es convicción de los tresamigos que cuanto más la viña está unida a las energías creativas cósmicas, menos intervenciones humanas serán necesarias en la bodega para producir buen vino. En respeto a esta filosofía productiva, las uvas se recogen y despalillan a mano, sin el uso de ninguna máquina, y los racimos se pisan con los pies en un clima de fiesta, para transmitir energía positiva al mosto. La fermentación se lleva a cabo con solo levaduras autóctonas, mediante injerto de un pied de cuve. Las dosis de sulfitos añadidos son mínimas y no se realizan clarificaciones ni filtraciones, sino solo trasiegos siguiendo los calendarios lunares.
Los vinos producidos en la Fattoria Mani di Luna tienden a valorar la tradición del territorio, pero la búsqueda continua de calidad se lleva a cabo con sensibilidad moderna y con gran cultura. A partir de las variedades típicas, como Sangiovese, Grechetto y Trebbiano, nacen vinos espléndidos, genuinos y muy expresivos, capaces de sorprender en cada cata.
Fattoria Mani di Luna es una joven bodega umbra nacida en 2012 de la pasión y la profesionalidad de tres amigos bajo el signo de la fantasía, la cultura, la biodinámica, la observación y el respeto por los ritmos naturales, en una palabra de artesanía cósmica, como les gusta decir a los tres amigos. Rocco Trauzzola es el enólogo, Alessandro De Filippis el comercial y Simone Lazzarin el agrónomo, que se ocupa no solo de vides sino también de olivos, cerezos y árboles frutales.
La finca se encuentra en la confluencia del río Chiascio con el Tevere, en un terroir rico en biodiversidad, favorecido por un clima templado y benéfico por la presencia de ríos, bosques y cerezos silvestres. En este contexto encontramos las 7 hectáreas de viñedo de Mani di Luna, arraigadas en suelos ricos en arena, arcilla y minerales, cultivadas con respeto por la biodinámica, considerada como "un punto de partida para captar las interacciones energéticas presentes en la naturaleza entre micro y macrocosmos para poder acompañarlas". Es convicción de los tresamigos que cuanto más la viña está unida a las energías creativas cósmicas, menos intervenciones humanas serán necesarias en la bodega para producir buen vino. En respeto a esta filosofía productiva, las uvas se recogen y despalillan a mano, sin el uso de ninguna máquina, y los racimos se pisan con los pies en un clima de fiesta, para transmitir energía positiva al mosto. La fermentación se lleva a cabo con solo levaduras autóctonas, mediante injerto de un pied de cuve. Las dosis de sulfitos añadidos son mínimas y no se realizan clarificaciones ni filtraciones, sino solo trasiegos siguiendo los calendarios lunares.
Los vinos producidos en la Fattoria Mani di Luna tienden a valorar la tradición del territorio, pero la búsqueda continua de calidad se lleva a cabo con sensibilidad moderna y con gran cultura. A partir de las variedades típicas, como Sangiovese, Grechetto y Trebbiano, nacen vinos espléndidos, genuinos y muy expresivos, capaces de sorprender en cada cata.
