Rosato Sette 2022
ArtesanalesEl Rosado de Sette, bodega monferrina, es un rosado fresco y alegre, producido con uvas rojas locales e internacionales. Se trata de una selección de pocas botellas, producidas con uvas de vides jóvenes. En nariz se perciben aromas de frutos del bosque, rojos y negros, además de notas cítricas y especiadas. Placentero y 'funky', es fresco y fácil de beber, realmente de agradable y jugosa bebida.
El Rosado de la pequeña bodega piemontesa Sette constituye una etiqueta de bebida estimulante y cautivadora elaborada siguiendo un enfoque agronómico y enológico genuino. Dentro de sus viñedos situados en el territorio de Nizza Monferrato, patrimonio de la Unesco, la finca Sette cultiva las variedades tradicionales Grignolino, Moscato Bianco y sobre todo Barbera, una variedad que en esta zona alcanza probablemente la máxima expresión cualitativa. No es casualidad que se diga que el Monferrato representa la cuna de esta antigua uva, como sugiere también un documento datado del siglo XVII, que hoy se conserva en el municipio de Nizza Monferrato, en el que se menciona por primera vez a la Barbera con su nombre actual. Además, en el siglo XIX, varios estudiosos se referían a la variedad como “Vitis vinifera montisferratensis”. En la etiqueta se representa una dorada, haciendo referencia al carácter “espinoso” de este vino.
Sette Rosato se elabora a partir de una sola variedad de uva tinta cultivada según los principios de la agricultura biológica y biodinámica. Las plantas tienen aproximadamente 15 años de edad y están arraigadas en suelos complejos y pobres en materia orgánica. Tras la cosecha manual, los racimos son sometidos a una prensado directo, sin maceración, seguido de la fermentación alcohólica espontánea realizada por las únicas levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable.
A la vista, el Rosado Sette expresa una coloración rosa cerasuelo pálido. El olfato se presenta con sensaciones de mora, cáscara de naranja y ciruela, rodeadas de toques de pimienta blanca. Sabroso y refrescante el sabor, con una progresión rústica, bebible y jugosa. Termina de manera fluida con estimulantes sensaciones minerales y frutales.