Rosé Bergmannhof 2023
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Rosé de Bergmannhof nace del encuentro entre Cabernet Franc, Merlot y Pinot Noir, variedades internacionales que logran expresar con elegancia el carácter montañoso del Alto Adige. A la fermentación espontánea le sigue una maduración en tinajas de roble y ánforas de terracota, para mantener la jugosidad y limpieza en boca, pero también tanino y estructura. A los aromas de fruta roja se suman intensas notas cítricas y sutiles recuerdos herbáceos. Crujiente y jugoso, puede acompañar bien tanto platos intensos a base de pescado como carnes blancas delicadas.
El Rosé firmado Bergmannhof es un vino rosado de Alto Adige rico en fragantes notas frutales y florales, madurado en parte en barricas de roble y en parte en ánforas de terracota. Esta botella es el resultado de la combinación de las variedades de uva de piel negra Cabernet Franc, Merlot y Pinot Nero, uvas internacionales que en la zona altoatesina proporcionan resultados de calidad excelentes. En particular, estas variedades pueden vinificarse en rojo de manera tradicional o en rosado, esta última tipología capaz de resaltar la frescura y la mineralidad aportadas por el territorio.
Bergmannhof Rosé proviene de un ensamblaje de uvas Cabernet Franc, Merlot y Pinot Nero cultivadas adoptando prácticas agronómicas sostenibles. Las viñas se encuentran en el territorio de Appiano, plantadas en suelos de matriz arcillo-calcárea ricos en esqueleto, a una altitud de 270 metros sobre el nivel del mar. Para la fase de vinificación se procede en parte con una breve maceración pelicular directamente en prensa y en parte con la técnica del sangrado, que consiste en extraer una porción de mosto de un tanque de vino tinto en maceración. La la fermentación alcohólica se realiza espontáneamente en barricas de roble y es seguida por un período de maduración de 6 meses sobre las lías finas, para una parte del vino en tonneau de roble y para la parte restante en ánforas de terracota. Siguen el ensamblaje de las dos masas y luego el embotellado final.
El Rosé de Bergmannhof tiene un color rosa salmón brillante. Invitadoras sensaciones de cereza madura, frambuesa, naranja roja, mora de morera y violeta presentan la gama aromática junto con toques de nuez moscada y matices herbáceos. En boca es fresco, nítido y de gran limpieza, con un cierre gustativo muy crujiente que recuerda las notas de frutas rojas percibidas en el olfato.