Rosso 'Ca' del Merlo' Quintarelli 2017

El Rosso “Ca’ del Merlo” es una sabia mezcla compuesta por diversas uvas, fruto de la experiencia de Quintarelli en la realización de grandes vinos. Un verdadero rompecabezas de variedades, que da vida a aromas intensos y a un sorbo donde, gracias también a los siete años de afinamiento en madera, estructura y suavidad se funden en una bebida exquisita. Una etiqueta a considerar también como una inversión a largo plazo, dado que tiene la capacidad de evolucionar y madurar en botella incluso por un período superior a los próximos 10 años.

Ca’ del Merlo es un Rosso que nace de un cuidadoso blend del cual se evidencia la gran capacidad de la bodega Quintarelli en el arte del corte. Encontramos de hecho Corvina, Corvinone y Rondinella constituyendo la estructura del vino, a la que se añade un 15% compuesto por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina y Sangiovese. Las uvas de estas variedades, una vez recolectadas, maceran durante aproximadamente 3-4 días, para luego fermentar gracias a la presencia de levaduras indígenas. Luego se realiza una segunda refermentación alcohólica utilizando la técnica del ripasso sobre las orillas de Amarone. Luego se pasa al afinamiento, que se prolonga durante 84 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia.

El vino Tinto “Ca’ del Merlo” se manifiesta en la copa con un color intenso, que recuerda al tono del rubí. Estratificados y complejos, los aromas que se desarrollan en nariz, con notas de fruta madura y especias que se amalgaman en un perfil muy envolvente. En boca tiene una excelente estructura, redondo, equilibrado, con un sorbo energético; termina con un final persistente. Una botella que nace de una producción minuciosa, con la que la bodega Quintarelli nos regala el vino perfecto para acompañar importantes platos de carne roja y caza.