Rosso 'Cà Lustra' Zanovello 2022

El ‘Cà Lustra’ Colli Euganei Rosso de la realidad familiar Zanovello es un blend de Merlot y Cabernet de agricultura biológica caracterizado por una bebida jugosa y agradable. Estas dos célebres variedades internacionales llegaron al territorio de los Colli Euganei ya en la segunda mitad del 800, adaptándose desde el principio a las características pedoclimáticas del área. Siendo un territorio bastante heterogéneo, los estilos de Colli Euganei Rosso producidos son múltiples, desde vinos frescos y ligeros hasta expresiones más estructuradas y amplias. La interpretación de Zanovello se puede atribuir a la primera categoría, aunque no carece de cierta complejidad, también gracias al paso por barricas de madera.

Zanovello Colli Euganei Rosso ‘Cà Lustra’ consta de un ensamblaje de uvas Merlot y Cabernet cultivadas bajo un régimen biológico certificado en suelos de origen volcánico, ricos en arcilla y caliza. Tras la cosecha, los racimos son inmediatamente trasladados a la bodega, donde la fermentación alcohólica se realiza en contacto con las pieles en tanques de acero inoxidable gracias a la intervención de levaduras indígenas. Concluido el proceso fermentativo el líquido es trasvasado a barricas grandes de madera, contenedores donde permanece madurando durante 12 meses hasta el embotellado definitivo.

El ‘Cà Lustra’ Rosso Colli Euganei de Zanovello posee un color rojo rubí intenso. El bagaje olfativo se compone de vivos aromas frutales y florales que recuerdan a la amarena, la violeta y los pequeños frutos rojos, alternados con toques herbáceos y especiados típicos del Cabernet. La progresión en el paladar revela una vivaz frescura, agradable salinidad y un excelente equilibrio, con taninos dulces y gentiles que acompañan el final jugoso y mineral, de excepcional bebida, rico en retornos frutales.