Rosso 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2021
ArtesanalesEl Rojo 'Cabernet Merlot - San Leopoldo' de La Casaccia di Franceschi es un blend elegante, expresión de los poderes maremmanos de esta egregia realidad ilcinese. Las variedades internacionales se tratan con madera pequeña y sombrero sumergido, para concentrar los elementos frutales y especiados de la uva. En nariz se perciben intensos aromas de grosella negra y cereza madura, con notas de pimienta negra y delicadas matices de vainilla, en boca una textura aterciopelada revela la presencia de Merlot. Para probar con un menú de setas
El Rosso Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ de la bodega toscana La Casaccia di Franceschi se configura como una interpretación del territorio de la Maremma Toscana dotada de una dimensión internacional. El ‘San Leopoldo’ nace precisamente en la zona de Cinigiano, en la provincia de Grosseto, lugar en el que se encuentra la finca Le Spinaie, propiedad que la familia Franceschi ha destinado al cultivo de las variedades internacionales Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carmenere.
El Cabernet Merlot ‘San Leopoldo’ La Casaccia di Franceschi Rosso proviene de una mezcla de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot cultivadas en el municipio de Cinigiano, a una altitud de 340 metros sobre el nivel del mar. Las vides crecen en suelos que datan del Cretácico, caracterizados por la presencia de argilita y caliza margosa fina. La cosecha se realiza a mano y es seguida de una cuidadosa selección de los racimos mediante un seleccionador óptico. En este punto se procede con la vinificación en rojo a través de fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, acompañada de 20 días de maceración en las pieles utilizando la técnica del cappello sommerso. También la consiguiente fermentación maloláctica se realiza en acero y es seguida de un envejecimiento de 12 meses en barrica de roble americano.
A la vista, el Rosso ‘San Leopoldo’ Cabernet Merlot de la realidad vitivinícola La Casaccia di Franceschi expresa una coloración rojo rubí intenso. El conjunto aromático trae consigo percepciones frutales de cereza y grosella negra, combinadas con características notas vegetales de pimiento y a recuerdos especiados de vainilla y pimienta negra en el final. El sorbo se muestra muy fresco y de buena estructura, con los taninos aterciopelados que acompañan la larga persistencia aromática en el cierre.