Rosso 'C'est Bon le Vin' Chateau de la Vieille Chapelle 2020
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Rojo “C'est Bon le Vin” del Château de la Vieille Chapelle es un vino ‘entre los dos mares’, es decir, procedente de la zona entre los dos afluentes de la Gironda, la Garona y la Dordoña. Se produce a partir de uvas Merlot y Bouchalès, una variedad autóctona casi desaparecida del bordelés, cosechadas de vides antiguas, prefiloxéricas, de aproximadamente 130 años. En nariz se perciben clásicos aromas de frutas rojas y notas balsámicas, que crean una combinación intrigante con los toques animales de cuero en el final. En boca es elegante, con la típica potencia, persistencia y tanicidad de los Merlot bordeleses
El Rosso "C'est Bon le Vin" de Château de la Vieille Chapelle nace en Francia en la renombrada región vitivinícola de Burdeos, en el corazón de Gironda, en la ciudad de Lugon. La propiedad fue adquirida en 2006 por los cónyuges Fabienne y Frédéric, responsables respectivamente de la acogida y la relación con el público y del aspecto productivo y comercial. La capilla adyacente data del siglo XI y tiene orígenes romanos y contribuye a hacer de este lugar mágico y acogedor, junto con los viñedos circundantes. La pasión y la atención al detalle son los ingredientes fundamentales para la producción de un vino de calidad y sostenible.
Los viñedos del Rosso "C'est Bon le Vin" de Château de la Vieille Chapelle se extienden sobre aproximadamente 11 hectáreas de terreno completamente plantado y la particularidad reside en la edad de las plantas que alcanza hasta 180 años. La idea que guía el trabajo en el viñedo es intervenir lo menos posible, observando y respetando la evolución natural de las plantas y de la materia prima y altiempo prohibiendo cualquier tipo de sustancia química sintética en el viñedo. En 2013 se obtuvo la certificación orgánica y posteriormente la biodinámica, prefiriendo el uso de decocciones naturales y del caballo para preservar la estructura del terreno. En la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias a la acción de los levaduras indígenas en cemento y posteriormente se afina durante 12 meses en madera.
A la vista, el Rosso "C'est Bon le Vin" de Château de la Vieille Chapelle aparece de un intenso color rojo rubí con reflejos brillantes. En nariz se revelan aromas de guindas, ciruelas maduras en unión a notas de cuero y frescas notas de menta silvestre; en boca es elegante, envolvente y penetrante con una presencia de taninos importante, pero bien integrada en la estructura para una bebida cautivadora. Excelente en combinación con platos a base de carne roja cocinada a la parrilla y estofada, caza y primeros platos con un condimento importante. Vino para reservar para celebraciones en importantes ocasiones familiares, compartiendo un producto fruto de la tierra de la que es embajador y de sus sabores más genuinos.
de agricultura Italia o UE