Rosso 'Cuvée Rot' Weingut Bergkloster 2019
ArtesanalesEl tinto "Cuvée Rot" de Weingut Bergkloster se produce con variedades rojas típicas de Renania, con las cuales el joven Jason produce un tinto complejo pero muy fácil de beber, realmente un vino 'Glu-Glu'. En nariz se perciben notas de frutas rojas y negras, como cerezas y grosellas, con un agradable toque de ruibarbo. A pesar de que está parcialmente maduro en barricas de madera, el paladar no es muy tánico, mientras que la frescura es la maestra, con un final vibrante y energía eléctrica. Para beber para refrescarse o acompañar con un plato de embutidos y quesos
El Rosso “Cuvée Rot” de Weingut Bergkloster se produce en el antiguo pueblo de Wonnegau en Renania. Jason Groebe ha heredado la centenaria actividad familiar: los primeros antepasados que llegaron a estas tierras comenzaron a cultivarlas, dando vida al viñedo Bergkloster, que da nombre a la bodega. La idea de Jason es preservar en su totalidad la tradición que ha caracterizado el trabajo de su familia, reinterpretándola lo necesario para que pueda ser futurible; importante para él es también el respeto por la naturaleza y el ecosistema circundante a los viñedos.
Las uvas del Rosso “Cuvée Rot” de Weingut Bergkloster se cultivan desde 2006, siguiendo los dictados de la agricultura orgánica, con la convicción de que el hombre debe trabajar con atención y cuidado los frutos que la tierra ofrece, respetando las fases de desarrollo y maduración. En el viñedo, la intervención se reduce al mínimo indispensable, evitando todo tipo de sustancia química sintética, pesticidas o herbicidas. La cosecha de las uvas se realiza manualmente; una vez en la bodega, se inicia la fermentación gracias a la acción de las levaduras indígenas y posteriormente dos tercios de mosto se hacen madurar en madera, mientras que la parte restante en acero.
El color del Rosso “Cuvée Rot” de Weingut Bergkloster se presenta rojo rubí con reflejos brillantes. El bouquet de aromas recuerda la cereza, la grosella negra y ligeras notas amargas del ruibarbo; en boca se presenta bebible, vibrante con buena frescura en el final que invita copa tras copa. Se marida perfectamente con platos a base de embutidos mixtos, pescado cocinado a fuego lento y carnes blancas. Producto para reservar en la mesa de las fiestas en familia, para disfrutar en la copa un vino genuino y auténtico, que desprende todas las maravillosas potencialidades de la tierra renana.