Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024

La bodega DS Bio elabora con su “Volumnia” un tinto que habla de la naturaleza de estos lugares, extendidos sobre las alturas que marcan las laderas de la montaña abruzzese, uno de los símbolos del Parque Nacional, y orientados hacia los valles del Liri y de Roveto. Este Frusinate se presenta como una interpretación muy peculiar de terroir, impregnada de historia y sorpresa: uvas más famosas, pero aún típicamente appeninicas, se encuentran con variedades absolutamente locales y desconocidas, en medio de las corrientes que soplan desde direcciones opuestas y en un ambiente inmaculado y variado.

“Volumnia” de DS Bio es un Rosso del Frusinate compuesto por una mezcla de Sangiovese y Lecinaro, ambos presentes en una parte del 40%, y un 20% restante de Uva Giulia: una antigua y muy vigorosa variedad de uva tinta, cultivada prácticamente solo en la zona de Pescosolido. Uva Giulia y Sangiovese provienen de vitis a piede franco de 40 años, cultivadas con el ancestral sistema de la alberata y están casadas en este caso con el olivo, el otro cultivo arbóreo típico de la zona. El Lecinaro proviene en cambio de las plantaciones más jóvenes, de aproximadamente 6 años de edad y se cultiva con el más clásico sistema de espaldera. Las parcelas son diversas y están ubicadas todas alrededor de los 630 metros de altitud sobre el nivel del mar, con suelos caracterizados por sedimentos calcáreos difusos y una gran presencia de esqueleto. La cosecha se realiza a mano hacia principios de octubre. La fermentación es iniciada y conducida espontáneamente por los levaduras indígenas y se acompaña durante los 20 días de su duración con la maceración en las pieles. Un trasvase realizado por gravedad permite el desplazamiento del vino durante un período de afinamiento de algunos meses en tanque de cemento. El embotellado no prevé operaciones preliminares de filtración o clarificación.

inmediatamente jugoso y confortado por una agradable y delicada suavidad, equilibrada por una frescura decidida. El final aparece largo, enmarcado por tonos marcadamente minerales. El Rosso del Frusinate está aquí representado en una interpretación decidida y agradable: un maridaje para las fettuccine al ragù y quesos de media-larga maduración.