'Rosso del Levriero' Cambria 2016

Rosso del Levriero Cambria es una etiqueta que habla de historia. Su nombre proviene de la leyenda relacionada con el galgo de Ruggero II d'Altavilla, primer rey de Sicilia, que dio origen al baronato de Furnari, un pequeño pueblo que da al golfo de Tindari, en la provincia de Messina. Se trata de una de las excelencias de esta histórica bodega, un tinto importante y proveniente de los mejores viñedos de la familia Cambria, situados en una posición de rara belleza, a pocos pasos del mar con una vista única sobre las islas Eolias.

Cambria Rosso del Levriero se obtiene de uvas 50% Nocera, una de las variedades autóctonas sicilianas más antiguas, y 50% Syrah, la gran variedad originaria del Valle del Ródano, que desde hace décadas ha encontrado su terroir ideal en la costa noreste de la isla. Las uvas se recogen manualmente entre la segunda mitad de agosto y la primera mitad de septiembre. Después de la vinificación en acero, el vino se deja en maceración con las pieles durante aproximadamente 15 días, adquiriendo una compleja estructura y una intensa aromaticidad. Sigue una separación y un prensado suave, vuelta a preservar al máximo la calidad de la estructura aromática. El afinamiento se realiza en maderas de varias capacidades durante aproximadamente 14 meses y continúa en botella durante otros 6 meses.

Este vino tinto de Cambria presenta un color rojo intenso con reflejos granates. En nariz emergen agradables aromas de cerezas y guindas frescas, realzados por las típicas notas especiadas del Syrah. Pimienta negra, vainilla y un ligero toque de regaliz se perciben en boca, donde la entrada es vigorosa, pero se vuelve extremadamente suave gracias a taninos finos y agradables. Un final elegante, de especias dulces y delicadamente salado. Una botella que encierra el calor de la tierra siciliana y la frescura de la brisa del mar en la que nace. Ideal para acompañar grandes carnes rojas y quesos curados del sur de Italia.