Rosso del Soprano Palari 2016
Vino tinto tranquilo, corpulento e intenso, con notas de frutos del bosque y fruta madura, envejecido en barrica de madera
El Rosso del Soprano de la bodega Palari es un vino elegante, fresco y afrutado, que nace de los viñedos que dan al estrecho de Messina, justo en la extrema punta noreste de Sicilia. Es un vino con un rostro típicamente territorial, elaborado con las uvas de piel roja cultivadas tradicionalmente en la zona. A una porcentaje mayoritario de Nerello Mascalese, se unen para completar el ensamblaje, Nerello Cappuccio, Nocera y Galatena. El breve paso por madera hace que el vino sea armonioso y maduro, conservando sin embargo la fragancia afrutada que hace que el sorbo sea particularmente inmediato y atractivo.
El Rosso del Soprano es producido por la bodega más famosa de la pequeña denominación Faro. La finca Palari cultiva 7 hectáreas de viñedos en la magnífica zona montañosa de Santo Stefano Briga, que da al mar del estrecho de Messina. Palari ha tenido el gran mérito de devolver a los antiguos esplendores los vinos de la zona de Messina, valorando un territorio con grandes potencialidades y trabajando con las variedades autóctonas de piel roja que siempre han estado presentes en esta área. El clima, cálido y mediterráneo, es siempre muy ventilado y mitigado por las brisas del mar, que rodea completamente la pequeña punta de tierra de Faro. Los terrenos arenosos y la presencia de viejas vides, regalan uvas de gran calidad y concentración aromática. En la bodega es suficiente intervenir lo menos posible para transferir a la botella la excelencia del terroir. Los vinos destacan por la refinación de los aromas, la frescura del sorbo y la extraordinaria fluidez de bebida.
El vino Rosso del Soprano producido por la bodega siciliana Palari es un cuvée clásica del territorio, que refleja bien el carácter de este pequeño rincón ventoso de Sicilia. Al final de la cosecha, se procede a las fermentaciones, que se llevan a cabo a temperatura controlada con levaduras autóctonas. El vino madura en barricas de segundo uso, donde permanece de 6 a 12 meses, dependiendo de la añada. Se embotella sin ninguna clarificación o filtración y completa el afinamiento en vidrio antes de ser comercializado. En la copa se presenta de color rojo rubí. El perfil olfativo está caracterizado por aromas de pequeños frutos de