El “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto se produce en Nervesa della Battaglia en la zona de los Colli Asolani, en Friuli-Venezia Giulia. Francesco Serafini y Antonello Vidotto deciden comenzar a cultivar estas tierras, adquiriendo aproximadamente 20 hectáreas de terreno cerca de relieves colinares y de piedemonte. La primera cosecha se llevó a cabo en 1985 y aún hoy el trabajo sigue la filosofía de un cultivo atento y respetuoso del medio ambiente circundante y de la materia prima: el compromiso diario es embellecer el paisaje cultivado con la perspectiva de dejarlo en herencia a las generaciones futuras.

Las uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot del “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto provienen de viñedos plantados en suelos compuestos principalmente de arcillas de color marrón y rojo oscuro. El clima continental resulta perfecto para el crecimiento y desarrollo de las grandes variedades internacionales para vinos de calidad impecable, gracias también a la exposición solar favorable al sureste. La cosecha de las uvas es manual entre finales de septiembre y los primeros días de octubre; realiza una fermentación alcohólica en acero y madura en barrica durante 15 meses; se lleva a cabo un ulterior afinamiento en botella durante un año.

El “Rosso dell’Abazia” de Serafini e Vidotto tiene un color rojo rubí intenso que impacta la vista. El bouquet resulta complejo con distintos aromas de fruta de pulpa roja madura como ciruelas y guindas, cítricos confitados, notas florales y herbáceas; en boca se revela corpulento, armónico con taninos elegantes perfectamente integrados y un final largo y complejo que hace que la bebida sea curiosa. Se combinan perfectamente con cortes de carne roja, caza como el faisán; interesante con los quesos de Alpeggio curados. Producto para disfrutar con los amigos de siempre en ocasiones de barbacoas veraniegas bajo el signo de la alegría, compartiendo el vino considerado el producto ícono de la empresa por su gran calidad intrínseca.

Rosso dell'Abazia Serafini e Vidotto 2019

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber