Rosso di Montalcino Casisano 2023
El Rosso di Montalcino de Casisano es un vino a base de Sangiovese, de gran frescura y armonía. La bodega trabaja prestando atención a usar prácticas sostenibles en la viña y en bodega, para mantener estos suelos de origen volcánico en plena salud. En nariz se perciben aromas de frutos rojos y negros, delicados matices florales y ligeros toques especiados en el final. En boca es realmente fresco, tánico y de buena persistencia, un vino perfecto para unos picci con ragú de salchicha
Podere Casisano interpreta el Rosso di Montalcino en una óptica de placentero y de peculiaridad: sin querer emular grandes y renombradas bodegas de la zona y sin denigrar el Rosso como un “Brunello pequeño”, trabaja en cambio para buscar la expresión más auténtica de los viñedos de procedencia, realizando un vino inmediato y de gran placer de beber. El contexto es el de un delicioso vino cotidiano, en el que el Sangiovese preserva toda la fragancia del fruto, junto con la característica estructura.
El Sangiovese Grosso que Casisano vinifica en pureza para dar vida al Rosso di Montalcino proviene del viñedo llamado precisamente Podere Casisano, una extensión de 7 hectáreas recuperadas a partir de 2015 e insertadas en un panorama encantado de bosques de robles, poco distante de las laderas del monte Amiata. Las jóvenes plantaciones se elevan a una altitud de 480 metros sobre el nivel del mar con exposición al sureste, dentro del cuadrante sureste de la denominación de Montalcino, y disfrutan de un clima seco y constantemente ventilado por las brisas tirrenas. Composición típica para los terrenos de referencia: ese mosaico de galestro, arenisca y marga, toba de origen volcánico, que representa bien la situación del área el chino. La recolección manual lleva a la bodega uvas perfectamente maduras: prensadas delicadamente, permanecen en maceración sobre las pieles durante 12 días y fermentan en tanque de acero. El envejecimiento se prolonga durante 8 meses en grandes barricas de Eslavonia, seguido de un período adicional de 6 meses en botella.
El Rosso di Montalcino de Casisano es de un rojo rubí intenso, de aspecto luminoso y transparente. El bouquet se expresa con bella complejidad, inaugurado por notas de violeta y luego caracterizado por un frutado de ciruela y pequeñas bayas rojas, toques de regaliz, dentro de un marco de picante especiado. En boca es seco, con un sabor que vuelve sobre el fruto fragante y un sorbo justamente equilibrado entre la vigorosidad de los taninos y la tónica frescura. El final persistente juega a favor de un maridaje con embutidos y quesos, así como con platos a base de salsas de carne.