Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi 2023
El Rosso di Montalcino de la Fattoria dei Barbi nace de uvas Sangiovese, afinadas durante 6 meses en parte en acero y en parte en barricas de roble. De media intensidad y estructura, se presenta con un bouquet que alterna matices de cereza y especias. El sorbo es equilibrado y de bella frescura, con un final que tiene una buena trama tánica
El Rosso di Montalcino de la Fattoria dei Barbi es la versión más carismática del Brunello di Montalcino. Menos estructurado y menos tánico que su hermano mayor, proviene de las vides más jóvenes que aún tienen que recorrer su camino para dar una poderosa expresión a un carácter complejo y noble. Está cargado de un potencial perceptible pero aún custodiado y explicitado en una bebida fluida, satisfactoria y accesible en la cotidianidad. De la familia Cinelli Colombini, un nombre destacado en la historia del Brunello y de Montalcino, solo puede provenir un rojo de gran calidad que, a pesar de un perfil de simplicidad, sabe exaltar a la perfección el territorio y la variedad de uva.
Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino se compone de 100% uvas de variedad Sangiovese, provenientes de diferentes viñedos ubicados en los alrededores del municipio homónimo. Los racimos se vendimian y se despalillan, para luego ser sometidos a un rápido descenso de temperatura que favorezca la extracción de los polifenoles, responsables de los aromas y del tanino, y de los antocianos, que confieren color. Después de realizar la maceración y la fermentación alcohólica en tanques de acero, madura durante un período de aproximadamente 6 meses dentro de barricas de roble, tanto de pequeñas como de medianas dimensiones.
El color del Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi se sitúa en tonos rubí de gran intensidad. Su bouquet recuerda a la cereza y la fruta roja, los pétalos de rosa y una trama especiada delicada que hace de fondo. En boca domina la frescura, unida firmemente al jugo y esculpida por un tanino fino. Se caracteriza por una bebida agradable y solar, adecuada para cualquier ocasión. Responde a la perfección al deseo genuino y vivaz de una buena copa de vino tinto, aquel del que, incluso con los ojos cerrados, se reconoce la impronta toscana.