Rosso di Montalcino San Polo 2024

El vino Tinto de Montalcino de la bodega San Polo se caracteriza por la bien calibrada unión entre buena estructura y una particular frescura, de la cual aflora una vivacidad de bebida. Es una botella que año tras año sigue obteniendo buenas puntuaciones en las principales guías del sector no solo italianas. Esto testimonia la gran constancia del trabajo realizado por San Polo, una realidad ilcinese de propiedad de la familia Allegrini, un nombre destacado de la viticultura nacional, que partiendo del Véneto se ha expandido también a otras regiones italianas. Una etiqueta que valora el territorio apostando por la calidad sin compromisos.

El Tinto de Montalcino se elabora a partir de uvas de Sangiovese cultivadas en parcelas situadas a aproximadamente 450 metros sobre el nivel del mar. Aquí el terroir, expuesto hacia el sur y sureste, se caracteriza por la presencia en el subsuelo de un componente arcilloso. Los racimos, justo después de la cosecha manual, son despalillados, y las bayas así obtenidas se llevan a una prensado suave. El mosto fermenta luego en tanques de cemento durante 14-16 días, realizando posteriormente la maloláctica en grandes barricas de roble. Se procede entonces con el afinamiento, en el que el vino permanece durante 12 meses en barricas de roble de tostado ligero con capacidad de 20 y 40 hectolitros.

Este Tinto de Montalcino San Polo se presenta a la vista con un tono brillante y luminoso, que recuerda al rubí. Interesante el abanico de notas que se ofrece al olfato, estructurado con toques frutales y florales enriquecidos por aromas más intensos de tabaco y especias dulces, liberados por la madera durante el período de afinamiento del vino. En boca es de buen cuerpo, con un alma frutal y un sorbido de perfil armónico y aterciopelado. Una etiqueta que prefiere ser degustada “joven”, pero que al mismo tiempo tiene también una buena predisposición al envejecimiento, y que puede por lo tanto abrirse entre 3-4 años, revelándose aliada de futuras degustaciones!