Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2023
Para todos los díasEl "Fossolupaio" es un Rosso di Montepulciano elegante, completo y afrutado, vinificado y madurado en acero. Notas florales y afrutadas, con matices de pimienta negra, animan una cata de buena consistencia, fresca, elegante y equilibrada, de gran bebibilidad.
El Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” de Bindella - Tenuta Vallocaia se produce en Toscana, en particular en Acquaviva di Montepulciano en la provincia de Siena. La bodega es gestionada por la familia Bindella desde 1983, que se enamoró de estas tierras, decidiendo valorizar su potencial y belleza. De generación en generación, esta pasión ha sido transmitida y hoy, después de aproximadamente treinta años de trabajo, se han ampliado las propiedades, uniendo al cultivo de la vid también el de los olivos para un ecosistema equilibrado y floreciente. El producto final es único y de calidad superior.
Las uvas Sangiovese y Syrah del Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” de Bindella - Tenuta Vallocaia provienen de los viñedos Fossolupaio y Vallocaia, situados entre 275 y 415 metros sobre el nivel del mar. Su exposición es variada, ya que algunos están posicionados al sur/sureste y otros al noreste y noroeste, condición que garantiza una intensidad expresiva amplia y diferenciada; el suelo es limoso-arcilloso, arenoso-limoso y arcilloso-arena para un producto final elegante y de carácter decidido. La recolección de las uvas se realiza manualmente. Al llegar a la bodega, los racimos se fermentan en tanques de acero y posteriormente el mosto macera con las pieles entre 8 y 10 días. Madura durante un año en barrica de roble francés y durante 3 meses se afina en botella.
El Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” de Bindella - Tenuta Vallocaia se presenta en la copa con un rojo rubí intenso y reflejos brillantes. En nariz expresa notas florales y de fruta de pulpa roja madura como fresas y frambuesas con notas especiadas de pimienta negra; en boca es estructurado, elegante y envolvente con buena salinidad en el final que equilibra el trago. Se recomienda acompañarlo con platos a base de cortes de carne roja típicos de la tradición toscana cocinados a la parrilla o en guiso y embutidos mixtos de media curación; interesante también con platos vegetarianos. Excelente producto para consumir en toda la comida y en ocasiones de noches invernales frente a la chimenea, saboreando un vino perfecto embajador de los sabores auténticos.