Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2024
El Rosso di Valtellina "Santarita" de Mamete Prevostini es un vino tinto obtenido de uvas Nebbiolo, que en Valtellina se llama Chiavennasca. Madura durante 10 meses entre barricas de roble y acero inoxidable y se presenta con un color rubí brillante, de buena transparencia, y expresa en nariz notas fragantes y afrutadas de frutos del bosque, seguidas de aromas de rosa y violeta. En boca es fresco y seco, de excelente sapidez y persistencia.
El Rosso di Valtellina "Santarita" es un vino que, por primera vez, fue embotellado por Mamete Prevostini el 22 de mayo, día en que se celebran las festividades de Santa Rita. La bodega ha querido tomar inspiración de este evento para nombrar este Rosso di Valtellina, néctar que traza un perfil auténtico y puntual de la variedad utilizada, el Chiavennasca, uva que envuelve la nariz con delicadas y envolventes notas, abriendo luego a un sorbo brillante y fragante. Una etiqueta ya lista ahora, pero que puede abrirse también dentro de algunos años, sin ningún temor.
El "Santarita" es un Rosso di Valtellina que tiene su origen en la uva Chiavennasca, término con el que se indica en esta parte de Lombardía la uva Nebbiolo. Las vides se cultivan con el sistema de terrazas, en los viñedos situados cerca de Berbenno, Castione Andevenno y Tirano. Las uvas, después de una suave prensado, maceran en frío; la fermentación posterior se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable, a temperatura controlada. El afinamiento final dura 10 meses, y se lleva a cabo tanto en barricas de roble como en contenedores de acero. Al final de la maduración, el vino está listo para ser embotellado por la bodega Mamete Prevostini.
Este Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini se presenta a la vista con un color típicamente rubí, dotado de una hermosa luminosidad y de un tono particularmente claro. La pequeña fruta del bosque domina la nariz con notas sutiles, enriquecidas también por sensaciones de flores frescas. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo armonioso que fluye con una progresión agradable, también gracias a su alma sabrosa y fresca que lo distingue. Una etiqueta que impacta por su gran versatilidad en la cocina, donde, desde los embutidos y los fiambres, hasta los primeros y segundos platos de carne, involucra en una bebida agradablemente satisfactoria.