Prevostini Mamete
Entre las estrellas que han iluminado durante años el territorio vitivinícola de Valtellina, sin duda se debe mencionar la bodega Mamete Prevostini. Valtellina en el idioma de las uvas es Nebbiolo de las Alpes, o mejor dicho Chiavennasca, porque así se llama localmente esta uva roja que precisamente en las laderas del extremo norte de Lombardía ha encontrado un segundo hogar. Una zona única en su género, que se puede considerar una microgalaxia de nuestra península por la cantidad y calidad de productos que produce cada año: manzanas, sabrosos quesos, típicas bresaolas, la famosa polenta taragna, sin mencionar los clásicos pizzoccheri y, por último, los grandes vinos tintos. Mamete Prevostini lo sabe bien, porque es uno de los principales y más simbólicos exponentes del precioso néctar de Baco.
A lo largo de las primeras alturas a los pies de las majestuosas Alpes, a una altitud comprendida entre los 300 y 700 metros, crecen los viñedos de esta antigua y histórica bodega local, fundada a principios de los años 70, pero aún hoy considerada un punto de referencia del panorama enológico valtellinese. Todo estocomenzó casi hace un siglo cuando los abuelos fundaron una granja. Trabajaban la tierra, cultivaban sus propias frutas y verduras y podían contar con un frigorífico natural, una cavidad excavada en la roca, el “crotto”, en el que sopla constantemente un viento que permite mantener la humedad y frescura constantes. Hoy, al lado de esta antigua finca, donde Mamete conserva las antiguas joyas y los viejos recuerdos, se erige una nueva bodega en Postalesio con el sello de “casaclima wines”, un proyecto de eco-sostenibilidad, que alberga en su interior tres plantas dedicadas respectivamente a las operaciones de secado, fermentación y crianza.
La bodega cuenta con diferentes cru: Sommarovina, la primera viña en Sassella que fue adquirida en 1996, San Lorenzo, junto al Convento San Lorenzo en la zona de Sassella, La Crus, la más joven en la subzona del Infierno, y Vertemate, donde también se cultivan uvas blancas. La viticultura de la zona puede definirse heroica, ya que las viñas están organizadas en empinadas terrazas y las uvas se recogen aún amano. Los vinos Mamete Prevostini se caracterizan por un perfil montañoso y elegante, envueltos en un intenso bouquet de pequeños frutos del bosque, y capaces, en pocos sorbos, de evocar la magia de estas tierras.
Entre las estrellas que han iluminado durante años el territorio vitivinícola de Valtellina, sin duda se debe mencionar la bodega Mamete Prevostini. Valtellina en el idioma de las uvas es Nebbiolo de las Alpes, o mejor dicho Chiavennasca, porque así se llama localmente esta uva roja que precisamente en las laderas del extremo norte de Lombardía ha encontrado un segundo hogar. Una zona única en su género, que se puede considerar una microgalaxia de nuestra península por la cantidad y calidad de productos que produce cada año: manzanas, sabrosos quesos, típicas bresaolas, la famosa polenta taragna, sin mencionar los clásicos pizzoccheri y, por último, los grandes vinos tintos. Mamete Prevostini lo sabe bien, porque es uno de los principales y más simbólicos exponentes del precioso néctar de Baco.
A lo largo de las primeras alturas a los pies de las majestuosas Alpes, a una altitud comprendida entre los 300 y 700 metros, crecen los viñedos de esta antigua y histórica bodega local, fundada a principios de los años 70, pero aún hoy considerada un punto de referencia del panorama enológico valtellinese. Todo estocomenzó casi hace un siglo cuando los abuelos fundaron una granja. Trabajaban la tierra, cultivaban sus propias frutas y verduras y podían contar con un frigorífico natural, una cavidad excavada en la roca, el “crotto”, en el que sopla constantemente un viento que permite mantener la humedad y frescura constantes. Hoy, al lado de esta antigua finca, donde Mamete conserva las antiguas joyas y los viejos recuerdos, se erige una nueva bodega en Postalesio con el sello de “casaclima wines”, un proyecto de eco-sostenibilidad, que alberga en su interior tres plantas dedicadas respectivamente a las operaciones de secado, fermentación y crianza.
La bodega cuenta con diferentes cru: Sommarovina, la primera viña en Sassella que fue adquirida en 1996, San Lorenzo, junto al Convento San Lorenzo en la zona de Sassella, La Crus, la más joven en la subzona del Infierno, y Vertemate, donde también se cultivan uvas blancas. La viticultura de la zona puede definirse heroica, ya que las viñas están organizadas en empinadas terrazas y las uvas se recogen aún amano. Los vinos Mamete Prevostini se caracterizan por un perfil montañoso y elegante, envueltos en un intenso bouquet de pequeños frutos del bosque, y capaces, en pocos sorbos, de evocar la magia de estas tierras.
