Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Rojo Espumoso “Iena” de Franchina y Giarone se produce en una bodega artesanal de Módena. Un vino seco y de mordaz frescura, describe bien el nombre que lleva. En la copa se desprenden aromas de frutas como grosella y fresa, el final es ligeramente balsámico con típicas notas de menta. Vivo y directo, el sorbo es fresco y agradablemente seco por una sutil trama tánica que lo hace perfecto con carnes grasas como los típicos embutidos emilianos.
El Rosso Frizzante “Iena” de Franchina e Giarone nace de esta realidad artesanal modenesa, en las maravillosas colinas de Emilia Romagna. El proyecto detrás de esta bodega es de Luca Pizzetti, quien desde 2020 ha comenzado su producción vitivinícola, esforzándose por proporcionar la máxima expresión del territorio de origen en forma de vino. La filosofía de trabajo prevé una intervención humana en el viñedo reducida al mínimo, sin uso de herbicidas, pesticidas o sustancias químicas que podrían alterar el ecosistema circundante a los viñedos. La etiqueta presenta un diseño estilizado que representa el significado del nombre del vino.
Los viñedos de los que provienen las uvas del Rosso Frizzante “Iena” de Franchina e Giarone están situados en terrenos principalmente compuestos de arcilla y muy compactos, lo que dificulta el cultivo, pero gracias a una cuidadosa intervención humana, esto se ha vuelto posible y exuberante. El clima es el típico de la llanura padana, con veranos calurosos, bochornosos y húmedos e inviernos fríos con nevadas y heladas esporádicas. La cosecha de las uvas è manual y en bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas en acero; se refermenta en botella según los dictados del Método Ancestral, confiriendo al vino una fina burbuja.
è manuale y en bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas en acero; se refermenta en botella según los dictados del Método Ancestral, confiriendo al vino una fina burbuja.El color del Rosso Frizzante “Iena” de Franchina e Giarone es rojo rubí claro con una espuma fina e invitante. En nariz se liberan aromas de grosella roja, fresa y notas balsámicas y de menta en el final; en boca se percibe un tanino sutil y una frescura en el sorbo que invita copa tras copa. Se recomienda maridar con embutidos de la tradición emiliana, aperitivos ligeros y primeros platos condimentados con salsas importantes; interesante también con quesos curados. Excelente para consumir durante toda la comida para compartir un producto de sabores auténticos y genuinos en ocasiones de noches invernales frente a la chimenea en compañía de lecturas estimulantes.