Rosso Halarà 2023
ArtesanalesEl Rosso Halarà es el fruto de la colaboración de seis grandes artesanos de la viña, que con el proyecto Halarà han querido sintetizar el Mediterráneo en la copa. Este tinto es el símbolo de los muchos rostros de la vid mediterránea, de hecho, se produce con una variedad redescubierta recientemente: el Parpato, encontrado precisamente en la contrada Abbadessa. En nariz se enciende con notas de frutas rojas y ligeros toques cítricos, para abrirse luego en notas de matorral mediterráneo y intrigantes toques especiados. En boca es jugoso y crujiente, de buen cuerpo pero ágil al sorbo, con un final sabroso que remite inmediatamente al mar
El Rosso di Halarà es una rara expresión de la variedad Parpato nacida en la zona de Marsala, Sicilia, gracias a la colaboración de seis viticultores artesanales: Francesco De Franco, Nino Barraco, Stefano Amerighi, Corrado Dottori, Giovanni Scarfone y Francesco Ferreri. El Parpato es una variedad de uva tinta redescubierta recientemente, difundida en la Sicilia occidental y símbolo del desafío emprendido por los productores de Halarà, que en 2019, tras unas vacaciones en Grecia, decidieron unir fuerzas y lanzarse en esta aventura conjunta. Así, los seis amigos adquirieron una pequeña parcela de 2 hectáreas plantada en los años 80 con Catarratto y, precisamente, Parpato, dando inicio al proyecto Halarà.
El Rosso Halarà proviene de uvas Parpato en pureza cultivadas según prácticas agronómicas sostenibles en la contrada Abbadessa, en el territorio de Marsala. Aquí las vides, de aproximadamente 40 años de edad, se cultivan mediante el sistema de alberello en suelos de matriz arcillosa-calcárea expuestos al norte. A la cosecha manual le sigue la vinificación en rojo con fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles, en parte con racimo entero. Concluido el proceso fermentativo, el vino se coloca a madurar durante 6 meses siempre en acero sobre las lías finas y finalmente se embotella sin sufrir ninguna operación de clarificación o filtración.
En la copa, el Parpato Rosso de la realidad siciliana Halarà destaca por un color rojo rubí claro. La gama aromática evoca fascinantes sensaciones de guinda, cáscara de naranja y cereza que se fusionan con complejas notas de matorral mediterráneo, canela y pimienta negra. En boca resulta muy jugoso y crujiente, de buen cuerpo pero al mismo tiempo ágil gracias a la agradable frescura y al tanino sedoso que anticipan el irresistible final salado.