Rosso in Anfora 'A' Villa Venti 2024

El Rosso in Anfora 'A' es un verdadero jugo de uva que parece tener frutas y especias en infusión, explosiva interpretación de Centesimino. Una uva típicamente romañola, dotada de una generosa carga aromática y de una frescura irrigante pero nunca agresiva. Este es el Centesimino, que en esta versión consideramos ser sumamente irresistible y dotado de una bebida compulsiva. Una bodega joven, fundada en 2002 por Mauro y Davide, que desde el principio deciden seguir el credo de lo biológico, y posteriormente los preceptos de la biodinámica, olvidando el uso de cualquier sustancia química o de síntesis en el viñedo. Biodiversidad y espacio para las variedades autóctonas locales, como el Centesimino, pero también Famoso y el mucho más conocido Sangiovese, siempre vinificados de manera que sean la variedad y la zona las que hablen. ¡Y escucharlos es realmente un placer!

El Villa Venti Anfora "A" se obtiene a partir de uvas de Centesimino en pureza, provenientes de vinas en vaso, cultivadas en suelos arcillo-arenosos típicos del territorio. Después de la recolección manual de los racimos, que crecen sin la ayuda de ningún producto químico, y una selección cuidadosa, se lleva a cabo el despalillado y estrujado de los mismos. El mosto así obtenido se fermenta espontáneamente en ánforas georgianas llamadas Quevri, según técnicas tradicionales y antiguas, con una breve maceración en las pieles. El líquido se afina por 6 meses en las ánforas de fermentación y después de una breve pausa en botella está listo para el mercado.

El vino "A" tinto en ánfora se presenta en la copa con un vestido rubí luminoso y vivaz. No oculta su innata carga aromática, y se despliega inmediatamente en un caleidoscópico torbellino de especias orientales, como karkadè y cúrcuma, y otras más locales como pimienta negra y clavo de olor. Luego la fruta, fresca y recién aplastada, que recuerda a la fresa silvestre y a la frambuesa. Un paseo por el bosque. El sorbo es extremadamente jugoso y relajado, su jovialidad congénita invita constantemente a beber, cuyas armas son frescura y un regreso especiado extremadamente agradable. ¡Un gran vino de mesa, con una o dos marchas más!