Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020
Artesanales'Lo Camin de Lumet' de Domaine La Coume-Lumet é un tinto, mezcla de Malbec, Syrah, Merlot y Garnacha producido en Francia, en Limoux. Fruto de prácticas poco invasivas y de un afinamiento de cinco meses en roble, este vino se configura fresco, suave y bastante persistente. Los aromas que predominan son sin duda los de frutos del bosque y especias que hacen que 'Lo Camin de Lumet' sea adecuado para disfrutar con la clásica carne roja, pero también con buen pescado ahumado
El Rosso ‘Lo Camin de Lumet’ del Domaine La Coume-Lumet es una etiqueta de Languedoc-Rosellón con un sabor pleno y concentrado. Los orígenes del Domaine La Coume-Lumet se remontan a 2012, cuando los cónyuges Luc e Isabelle, él ingeniero informático y ella licenciada en psicología, encontraron tras años de búsqueda una espléndida propiedad inmersa en la denominación de Limoux. A pesar de que las viñas estaban en un estado de semi-abandono, el potencial del territorio fue claro desde el principio, potencial determinado en parte por el clima, influenciado por influencias tanto mediterráneas como atlánticas, y en parte por la matriz arcillo-calcárea de los suelos.
‘Lo Camin de Lumet’ Domaine La Coume-Lumet Rosso consta de un ensamblaje de uvas Malbec (50%), Syrah (30%), Merlot (10%) y Grenache (10%), variedades cultivadas adoptando prácticas respetuosas con el medio ambiente. En particular, las plantas se encuentran en una pendiente expuesta al sur, situada a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar dentro de la AOC de Limoux. Una vez vendimiadas, las uvas se vinifican en rojo a través de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. La fase posterior de envejecimiento se prolonga durante 5 meses y se lleva a cabo la mitad de la masa siempre en acero y la otra mitad en barricas de roble.
En la copa, el Rosso Domaine La Coume-Lumet ‘Lo Camin de Lumet’ muestra un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. El espectro olfativo propone vívidos aromas de grosella roja, fresa, frambuesa y ciruela, unidos a notas de pimienta negra típicas del Syrah. En boca resulta pleno y corpulento, aunque no carece de frescura, con una trama tánica suave y fina que anticipa los persistentes retornos de frutos del bosque. Por sus características, este rosso de Limoux se combina maravillosamente con platos a base de carnes sabrosas como la carne de res y el pato.