Domaine La Coume-Lumet
El Domaine La Coume-Lumet nace en 2013 dentro del municipio de Cépie, en la zona vitícola de Languedoc, interpretado a través de un enfoque productivo sostenible. Todo comienza con la pasión de los esposos Luc e Isabelle por el vino, quienes fueron introducidos al fantástico mundo enológico de Languedoc por Matthieu Dubernet, el enólogo de la familia. Los dos no tenían ningún antecedente relacionado con el sector vitivinícola, pero a través de una serie de encuentros como el de Matthieu se encontraron gestionando el Domaine La Coume-Lumet, ubicado después de 4 años de búsqueda. La propiedad está inmersa en la naturaleza, con vistas al valle del Aude y rodeada de numerosos bosques.
Son 54 los hectáreas de propiedad del Domaine La Coume-Lumet, de las cuales 17 están reservadas para la vid. Los viñedos, que pertenecen completamente a la denominación de Limoux, están situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar y se benefician de la influencia simultánea del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico. Los suelos son principalmente de origen morénico, compuestos de arcilla y caliza y con una alta presencia de guijarros, pero también hay terrenos de matriz arenosa. Las variedades cultivadas incluyen Mauzac, Chardonnay y Chenin, destinados a la producción de espumosos y vinos blancos tranquilos, así como Merlot, Grenache, Syrah y Malbec para los tintos. Estas variedades se cultivan con un enfoque de alta sostenibilidad, certificada por la marca Terra Vitis. En la bodega se busca evitar la invasividad del proceso enológico, concentrándose primero en la calidad de la uva y trabajando luego las masas en condiciones óptimas de temperatura e higiene. Las maduraciones se llevan a cabo tanto en tanques de acero inoxidable para las botellas de pronta bebida como en barricas de roble para las más estructuradas y preciadas.
La selección del Domaine La Coume-Lumet es variada, ofreciendo espumosos, vinos blancos y tintos. Las etiquetas provienen todas de ensamblajes de diferentes variedades, apreciables por su capacidad de asociar suavidad mediterránea y frescura oceánica.
El Domaine La Coume-Lumet nace en 2013 dentro del municipio de Cépie, en la zona vitícola de Languedoc, interpretado a través de un enfoque productivo sostenible. Todo comienza con la pasión de los esposos Luc e Isabelle por el vino, quienes fueron introducidos al fantástico mundo enológico de Languedoc por Matthieu Dubernet, el enólogo de la familia. Los dos no tenían ningún antecedente relacionado con el sector vitivinícola, pero a través de una serie de encuentros como el de Matthieu se encontraron gestionando el Domaine La Coume-Lumet, ubicado después de 4 años de búsqueda. La propiedad está inmersa en la naturaleza, con vistas al valle del Aude y rodeada de numerosos bosques.
Son 54 los hectáreas de propiedad del Domaine La Coume-Lumet, de las cuales 17 están reservadas para la vid. Los viñedos, que pertenecen completamente a la denominación de Limoux, están situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar y se benefician de la influencia simultánea del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico. Los suelos son principalmente de origen morénico, compuestos de arcilla y caliza y con una alta presencia de guijarros, pero también hay terrenos de matriz arenosa. Las variedades cultivadas incluyen Mauzac, Chardonnay y Chenin, destinados a la producción de espumosos y vinos blancos tranquilos, así como Merlot, Grenache, Syrah y Malbec para los tintos. Estas variedades se cultivan con un enfoque de alta sostenibilidad, certificada por la marca Terra Vitis. En la bodega se busca evitar la invasividad del proceso enológico, concentrándose primero en la calidad de la uva y trabajando luego las masas en condiciones óptimas de temperatura e higiene. Las maduraciones se llevan a cabo tanto en tanques de acero inoxidable para las botellas de pronta bebida como en barricas de roble para las más estructuradas y preciadas.
La selección del Domaine La Coume-Lumet es variada, ofreciendo espumosos, vinos blancos y tintos. Las etiquetas provienen todas de ensamblajes de diferentes variedades, apreciables por su capacidad de asociar suavidad mediterránea y frescura oceánica.
