Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021
ArtesanalesEl Nero d'Avola "Modus Bibendi" de Elios es un vino tinto siciliano de perfil corpulento y a la vez refrescante producido en el área entre Alcamo y Camporeale, en la frontera entre las provincias de Palermo y Trapani. Se afina durante 9 meses en tonneaux de castaño y libera un bouquet afrutado y especiado con aromas de fresas, cerezas, regaliz y pimienta negra, mientras que en boca es pleno y jugoso, con una envolvente trama tánica y un final persistente. Vino Artesanal
El Nero d’Avola “Modus Bibendi” de Elios tiene un carácter que no pasa desapercibido. Lleva todos los signos característicos de la tierra, el cielo y el mar de Sicilia: aquí nacen de hecho sus uvas oscuras y robustas, cultivadas por tres jóvenes que tienen pasión y emprendimiento para dar. Mientras se degusta con calma, sin prisa, parece ver las sonrisas complacidas de Nicola y Roberto que, habiendo recogido la herencia paterna, saben poner corazón en sus vinos. Siguen principios que respetan profundamente las raíces de las vides y el terreno que las acoge: hay intervenciones, pero todas están destinadas al crecimiento de plantas sanas que sepan expresarse en su mejor forma.
Elios “Modus Bibendi” es un Nero d’Avola en pureza, cuyas vides disfrutan de condiciones pedo climáticas favorables entre el mar Mediterráneo y las montañas, entre Palermo y Trapani, en un terreno donde dominan la arcilla y la caliza. La riqueza de las uvas también se ve incentivada por la presencia de olivos y abejas en los terrenos adyacentes a las vides: una biodiversidad de la que las plantas obtienen lo mejor. La cosecha, que se realiza manualmente, es a mediados de septiembre. Las levaduras indígenas activan la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, donde la maceración con las pieles dura aproximadamente 7 días. El afinamiento final es en tonneau de castaño y se prolonga durante 9 meses.
El “Modus Bibendi” Nero d’Avola de Elios desprende fuerza en su color rojo rubí con reflejos violáceos. Los aromas no tardan mucho en hacerse sentir, y, una vez que este rojo está en la copa, llegan de manera directa: el lado afrutado se inclina hacia fresas y cerezas maduras, mientras que el lado especiado cuenta de oriente, regaliz y pimienta negra. En boca es absolutamente goleador y corpulento, en una estructura desarrollada y bien equilibrada, donde la frescura corre sobre una textura caracterizada por un tanino envolvente, que abraza la boca y los sentidos. La salinidad lo hace apetitoso, en un final afrutado y especiado que convierte este vino en una sinfonía en crescendo.