Rosso 'Peler' Saottini 2022

El Rosso ‘Pelèr’ de la realidad productiva lombarda Saottini destaca por su capacidad de unir a la tipicidad de los vinos del Garda el carácter de las uvas internacionales, dando origen a un combinación agradable y bien equilibrada. El blend que forma la base de esta etiqueta prevé la asociación entre el Rebo, un híbrido genético creado alrededor de 1920 en Trentino a partir del cruce entre Merlot y Teroldego, y las variedades internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot, dos de las uvas más difundidas en el mundo. Todo ello combinado con el clima de tendencia mediterránea que caracteriza el Lago de Garda, capaz de favorecer la óptima maduración de las uvas.

Saottini ‘Pelèr’ Rosso consta de un ensamblaje de uvas Rebo (80%), Cabernet Sauvignon (10%) y Merlot (10%), recolectadas a mano en cajas una vez que las uvas han alcanzado la maduración óptima. En bodega, los racimos son sometidos a la operación de despalillado con mínima pisoteo, seguido de la fermentación alcohólica del mosto realizada por levaduras seleccionadas y acompañada de una larga maceración en las pieles. Para la fase de envejecimiento, que se prolonga durante aproximadamente 12 meses, se utilizan contenedores de cemento y solo después de un descanso adicional en botella el vino está finalmente listo para salir al mercado.

Un rojo rubí muy intenso es el color del ‘Pelèr’ Rosso de Saottini, que en nariz expresa percepciones de fruta roja madura y toques de especias dulces y tabaco. A pesar de la riqueza e intensidad del sabor, en boca muestra un excelente equilibrio, con un cuerpo envolvente que se acompaña de una agradable frescura y un tanino aterciopelado, componentes que definen un final de agradable persistencia. El ‘Pelèr’ puede ser maridado con éxito con carnes a la parrilla, especialmente de cordero, o con embutidos y quesos curados.