Saottini
Localizada en Lonato del Garda, en las sugestivas orillas del Lago de Garda, la realidad productiva Saottini se compromete en la exaltación de la identidad enológica de Valtenesi y Lugana, denominaciones que se sitúan respectivamente en el lado occidental y meridional del Garda. Fundada en 1917, la bodega puede presumir de más de un siglo de historia, durante el cual la familia Saottini ha transmitido el conocimiento del territorio y de las técnicas vitivinícolas. Todo comenzó cuando María, esposa de Cesare Saottini, agricultor descendiente de agricultores, alquiló la Cascina di Monte Mario para conseguir el permiso de su marido que había partido a la guerra. Al regresar a casa, Cesare tomó las riendas de la granja e implantó los primeros viñedos, pasando el testigo a sus hijos en las décadas siguientes. Poco a poco, la actividad creció de generación en generación, hasta llegar a la época moderna, con los hermanos Silvano y Cesare Saottini y el joven Daniele, hijo de Cesare, que alimentan la tradición familiar. Junto a la viticultura, la finca se dedica luego a producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad, otra excelencia de la zona del Garda, elaborados a partir de las variedades Leccino y Casaliva.
La finca Saottini comprende 12 hectáreas de viñedos, reservados principalmente a las variedades tradicionales Groppello, Turbiana, Rebo y Marzemino, acompañados de las célebres variedades internacionales Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. La vendimia se realiza a mano en cajas y en la bodega las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada gracias a la inoculación de levaduras seleccionadas, de manera que se guíe el proceso sin el riesgo de desviaciones indeseadas. A continuación, sigue la fase de maduración de duración variable, siempre en acero o más a menudo en tanques de cemento, sin el uso de maderas que podrían alterar la expresión de la variedad y del territorio.
Así toma forma la producción de la bodega lombarda Saottini, protagonista de una selección de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos Método Clásico que se aprecian por su estilo equilibrado y fragante, nunca excesivo.
Localizada en Lonato del Garda, en las sugestivas orillas del Lago de Garda, la realidad productiva Saottini se compromete en la exaltación de la identidad enológica de Valtenesi y Lugana, denominaciones que se sitúan respectivamente en el lado occidental y meridional del Garda. Fundada en 1917, la bodega puede presumir de más de un siglo de historia, durante el cual la familia Saottini ha transmitido el conocimiento del territorio y de las técnicas vitivinícolas. Todo comenzó cuando María, esposa de Cesare Saottini, agricultor descendiente de agricultores, alquiló la Cascina di Monte Mario para conseguir el permiso de su marido que había partido a la guerra. Al regresar a casa, Cesare tomó las riendas de la granja e implantó los primeros viñedos, pasando el testigo a sus hijos en las décadas siguientes. Poco a poco, la actividad creció de generación en generación, hasta llegar a la época moderna, con los hermanos Silvano y Cesare Saottini y el joven Daniele, hijo de Cesare, que alimentan la tradición familiar. Junto a la viticultura, la finca se dedica luego a producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad, otra excelencia de la zona del Garda, elaborados a partir de las variedades Leccino y Casaliva.
La finca Saottini comprende 12 hectáreas de viñedos, reservados principalmente a las variedades tradicionales Groppello, Turbiana, Rebo y Marzemino, acompañados de las célebres variedades internacionales Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. La vendimia se realiza a mano en cajas y en la bodega las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada gracias a la inoculación de levaduras seleccionadas, de manera que se guíe el proceso sin el riesgo de desviaciones indeseadas. A continuación, sigue la fase de maduración de duración variable, siempre en acero o más a menudo en tanques de cemento, sin el uso de maderas que podrían alterar la expresión de la variedad y del territorio.
Así toma forma la producción de la bodega lombarda Saottini, protagonista de una selección de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos Método Clásico que se aprecian por su estilo equilibrado y fragante, nunca excesivo.
