Rosso Piceno Superiore Aurora 2021

El Rosso Piceno Superiore de la bodega Aurora representa una auténtica interpretación de las uvas típicas de un territorio históricamente vocado a la viticultura y la confirmación de que no es necesario moverse en grandes y aclamados escenarios para realizar botellas de valor. Este es un Rosso dignamente dedicado a ese pequeño rincón de la provincia de Ascoli, una realidad local subrayada por la hermosa etiqueta diseñada por Carlo Marchetti: la caza del “buey falso”, característica representación carnavalesca, frente al Palacio Municipal de Offida.

Vini Aurora elabora el Rosso Piceno Superiore vinificando las clásicas variedades del pequeño área de paso dedicada a esta denominación: el Montepulciano, que figura en su mayoría y que una vez cruzada la frontera abruzzese se convertirá en bandera de una región, y el Sangiovese, en porcentaje apenas menor y que representa toda la tradición del Appennino central. El viñedo, que cuenta con aproximadamente 30 años de edad, se extiende por las modestas pendientes orientadas ya hacia el Adriático, aprovechando una exposición hacia el sur y suroeste y aprovechándose de un terreno de textura media de carácter arcilloso, con amplia difusión de caliza. Desde su fundación a finales de los años setenta, el régimen agronómico sigue las reglas de lo que luego se llamará agricultura biológica e incluso prácticas de inspiración biodinámica. La vendimia se realiza naturalmente a mano, con un rendimiento alrededor de 60 quintales por hectárea, a principios de septiembre para el Sangiovese y también más allá de finales de mes para el Montepulciano. Las dos fermentaciones espontáneas ocurren en tanque de acero, durante 10 días a temperatura controlada y, después de un par de trasiegos de decantación, el ensamblaje madura durante 12 meses en barricas de roble de 30 y 15 hectolitros. Una ligera filtración precede el embotellado y un reposo final de unos meses en bodega.