Rosso Piceno Superiore Aurora 2022

El Rosso Piceno Superiore de la bodega Aurora representa una auténtica interpretación de las uvas típicas de un territorio históricamente vocado a la viticultura y la confirmación de que no es necesario moverse en grandes y aclamados escenarios para realizar botellas de valor. Este es un Rosso dignamente dedicado a ese pequeño rincón de la provincia de Ascoli, una realidad local subrayada por la hermosa etiqueta diseñada por Carlo Marchetti: la caza del “buey falso”, característica representación carnavalera, frente al Palacio Municipal de Offida.

Vini Aurora elabora el Rosso Piceno Superiore vinificando las clásicas variedades del pequeño área de paso dedicada a esta denominación: el Montepulciano, que figura en su mayoría y que una vez cruzada la frontera abruzzesa se convertirá en bandera de una región, y el Sangiovese, en un porcentaje apenas menor y que representa toda la tradición del Apennino central. El viñedo, que cuenta con unos 30 años de edad, se extiende por las modestas pendientes orientadas ya al Adriático, aprovechando una exposición hacia el sur y suroeste y beneficiándose de un terreno de medio arado de carácter arcilloso, con amplia difusión de caliza. Desde su fundación a finales de los años setenta, el régimen agronómico sigue las reglas de lo que luego se llamará agricultura biológica e incluso prácticas de inspiración biodinámica. La vendimia se realiza naturalmente a mano, con un rendimiento de alrededor de 60 quintales por hectárea, a principios de septiembre para el Sangiovese y también más allá de finales de mes para el Montepulciano. Las dos fermentaciones espontáneas se llevan a cabo en tanque de acero, durante 10 días a temperatura controlada y, después de un par de trasiegos de clarificación, el ensamblaje madura durante 12 meses en barricas de roble de 30 y 15 hectolitros. Una ligera filtración precede el embotellado y un reposo final de unos meses en bodega.

El Rosso Piceno Superiore de Aurora presenta un color rojo rubí oscuro, con matices más brillantes en la uña. La nariz tiene un impacto delicado, jugado en notas florales y en el vegetal aromático del laurel, con aromas centrales que evocan frutos del bosque. El sorbo es amplio y ligero, movido por una ráfaga de frescura y por una irresistible jugosidad, con un final decididamente persistente. La cocina especiada de carnes y verduras es un acompañamiento perfecto.