Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
El Rosso Riserva Cavariola de Bruno Verdi es un vino tinto de las colinas del Oltrepò Pavese, compuesto por uvas Croatina, Barbera, Uva Rara y Ughetta de Canneto. Se presenta a la vista con un color rojo rubí intenso y brillante y expresa notas olfativas de canela y nuez moscada, fruta oscura madura y humus con ligeras matices picantes. En boca es seco, de estructura rica e imponente pero de gran armonía entre frescura y taninos nobles
El Rosso Riserva “Cavariola” de la bodega Bruno Verdi es un vino tinto intenso y estructurado producido en el municipio de Broni, en Oltrepò Pavese. Esta etiqueta se obtiene de uvas de las variedades Croatina, principalmente, Barbera, Uva Rara y Ughetta di Canneto, provenientes de un solo viñedo, el cru Cavariola, cuyas vides, expuestas al oeste y situadas en colinas empinadas con una pendiente del 35%, se cultivan con el método de espaldera tradicional con poda a guyot en suelos caracterizados por suelos predominantemente arenoso-arcillosos. La bodega es un negocio familiar, propietaria de aproximadamente 12 hectáreas de viñedos, hoy gestionados en primera persona por Paolo Verdi, propietario, viticultor, artesano, que siempre ha puesto el culto a la viña en la cima de su escala de valores, convirtiendo este concepto en el verdadero corazón palpitante de toda su actividad.
El “Cavariola” Rosso Riserva de Bruno Verdi se produce con uvas seleccionadas con gran atención y cosechadas a mano alrededor del mes de septiembre. Los racimos, llevados a la bodega, son despalillados y sometidos a un suave prensado de las uvas para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica en tinajas de madera de 5 a 7,5 hectolitros, con maceración en las pieles, durante un período que varía de 15 a 30 días. Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino se coloca en barricas de roble de Allier, un tercio nuevas, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece en crianza durante al menos 24 meses antes de ser embotellado.
El “Cavariola” Riserva de la bodega Bruno Verdi se presenta a la vista con un hermoso color rojo rubí profundo. En nariz aparecen intensos aromas de fruta madura, entre los que se encuentran la cereza, la ciruela y la mora, notas florales de flores rojas y vegetales de pimiento, matices especiados que recuerdan a la canela, la nuez moscada y la pimienta negra, para terminar con sensaciones de humus, cuero y una ligera nota balsámica. En boca es suave, rico y corpulento, caracterizado por un noble tanino y una frescura que lo equilibra perfectamente, dándole equilibrio. Este de Bruno Verdi es un tinto importante y longevo que confirma un territorio que a menudo, desafortunadamente, es subestimado.