Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2024

El “Senzavandalismi” es un vino tinto auténtico y espontáneo realizado por Abbia Nova, bodega del Lazio. Los primos Daniele y Pierluca Proietti gestionan la actividad vitivinícola desde hace casi veinte años, pero solo desde 2013 han comenzado a salir al mercado, proponiendo una gama de sus etiquetas. Sus productos reflejan un fuerte arraigo territorial y las uvas son una mezcla entre viejas viñas y nuevos injertos con una intervención humana mínima, con el fin de no interferir con el desarrollo natural de las uvas.

Las uvas del “Senzavandalismi” de Abbia Nova crecen en viñedos que se encuentran entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar con una edad comprendida entre 16 y 80 años en los que se interviene únicamente con dosis mínimas de cobre y azufre. El suelo está compuesto principalmente de arcilla con depósitos calcáreos en la superficie y una concentración de arena y limo; para una buena fertilidad del terreno, se utiliza la técnica del abono verde, mientras que el suelo se cubre de hierba y se desmaleza ocasionalmente una vez al año. El régimen de cultivo está en conversión biológica.con algunas prácticas biodinámicas. La vendimia se realiza manualmente; sigue una fermentación espontánea con levaduras indígenas y una maceración de 8 días. Después del afinamiento, se embotella sin clarificaciones ni filtraciones.

El Rosso “Senzavandalismi” de Abbia Nova se presenta en la copa de un rojo rubí con reflejos brillantes; en nariz desprende aromas que recuerdan a la fruta roja madura y al final una nota de hierbas aromáticas. En boca se presenta vivo, jugoso, equilibrado con buena frescura en el final que se siente copa tras copa. Se recomienda maridar con embutidos, carnes blancas guisadas, pero también con primeros platos a base de verduras. Excelente producto recomendado para la mesa de las fiestas en familia o para una velada en compañía de los amigos de siempre para descubrir en la copa un producto que revela las bellezas de la tierra laziale.