Rouge Domaine de l'Horizon 2019

El Cotes Catalanes Rouge de Domaine de l'Horizone nace de un blend de Carignan y Garnacha Negra cultivados en los viñedos más antiguos de la propiedad, algunos de más de cien años, con rendimientos muy bajos entre 5 y 10 hectolitros por hectárea. Las uvas, en parte con racimo entero, maceran dos semanas con extracciones delicadas, luego fermentan gracias a la flora indígena en barricas de 600 litros, donde luego el vino madura un año sobre las lías finas. El resultado es una interpretación profunda y compleja, con taninos suaves y una estructura amplia y envolvente, con aromas de fruta madura, notas balsámicas y toques tostados. Perfecto para acompañar un estofado de ternera