Roussette de Savoie Quenard 2024

El Roussette de Savoie de Domaine Quenard nace en el territorio de Chignin, en la hermosa Saboya. La bodega es de gestión familiar y nació así como es ahora en 1976, pero la actividad hunde sus raíces en el siglo diecisiete, con aproximadamente 4 generaciones que se han dedicado a la viticultura: la excelencia de esta última está representada por un máximo respeto por el medio ambiente y por las características morfológicas del terreno, con el fin de que cada racimo pueda ser el resultado de un trabajo atento y meticuloso.

Los viñedos del Roussette de Savoie de Domaine Quenard están situados en terrenos caracterizados por pendientes entre el 40 y el 70% a aproximadamente 400 metros de altura sobre el nivel del mar: la famosa colina de Torméry es el hogar de estos viñedos al pie de una montaña rocosa e imponente que frena los vientos fríos provenientes del norte. Las plantas tienen una edad media de 30 años y una exposición al sur/sureste que garantiza una excelente maduración de las uvas; el suelo está compuesto principalmente de piedra margosa y caliza para vinos de carácter estructurado. La recolección de las uvas se realiza manualmente; en la bodega, las levaduras indígenas inician la fermentación espontánea. Se afina de 6 a 9 meses antes de ser embotellado.

El Roussette de Savoie de Domaine Quenard se presenta en la copa con un amarillo pálido. En nariz los aromas recuerdan a la miel de almendra y la avellana, mientras que en boca resulta amplio, delicado y refinado con un equilibrio general que invita copa tras copa. Se marida perfectamente con platos a base de pescado al vapor, mariscos y moluscos; interesante con carnes blancas, pastelería seca y quesos curados de montaña para un delicioso postre.

El aperitivo con colegas y amigos resulta más agradable compartiendo este vino que refleja los valores del territorio saboyano.