Ruby Krasna Hora 2022

El Krasna Hora ‘Ruby’ constituye una expresión artesanal de gusto esbelto y ligero, proveniente de la región vitivinícola de Moravia, en la República Checa. Esta botella proviene de un elaborado ensamblaje de uvas de piel negra, en el que se incluye el Zweigelt, un híbrido genético creado en 1922 en Austria por el profesor Fritz Zweigelt cruzando el St. Laurent y el Blaufränkisch. Se trata de una de las variedades de uva más populares en la República Checa, localmente llamada Zweigeltrebe, particularmente difundida también en Austria, donde representa la uva tinta más cultivada en absoluto, y en Canadá. Se aprecia por su importante vigor y la consiguiente abundante producción.

El ‘Ruby’ Krasna Hora consta de un rico ensamblaje de Zweigelt, Pinot Nero, Saint Laurent, Merlot y Cabernet Sauvignon. La conducción agronómica sigue los principios de la agricultura orgánica y biodinámica y, una vez alcanzada la madurez, las uvas se recogen a mano y se prensan delicadamente, con el mosto obtenido fermentando en cubas de plástico abiertas bajo la intervención de las únicas levaduras indígenas. El proceso fermentativo se acompaña de aproximadamente un mes de contacto con las pieles y la fase posterior de maduración de unos meses se lleva a cabo en barricas de roble usadas para el 80% de la masa y en tanques de acero para el resto. Durante todo el proceso, el líquido no se somete a ninguna corrección o filtración.

A la vista, el vino tinto checo Krasna Hora ‘Ruby’ revela un color rojo rubí vivo con tenues reflejos violáceos. En nariz se perciben aromas fascinantes y armoniosos de frutas rojas y ciruela que se combinan con matices florales y especiados. Fresco y jugoso en boca, dotado de notable agilidad y taninos delicados. Notable el cierre sabroso y afrutado.