'Rugiada del mattino' I Carpini
Vinos del viticultor
Bodegas en exclusiva
Favoritos de Callmewine"Rocío de la Mañana" es un blanco fresco y mineral, de buena complejidad aromática, obtenido de uvas recogidas cerca de la bodega, a 380 metros de altitud. Aromas envolventes de fruta amarilla, flores y miel invitan a un sorbo suave y equilibrado, de rica frescura y salinidad.
El "Rugiada del Mattino" es un vino blanco que une técnica y tradición en un todo, destacando una variedad de uva piamontesa que en los últimos años ha despertado un notable interés, no solo a nivel regional. Elaborado por la bodega I Carpini, una sólida realidad productiva ubicada en la zona de los Colli Tortonesi que se caracteriza por el uso de prácticas biológico-holísticas, es una botella que impresiona por su bebida agradablemente refrescante y mineral, ideal para acompañar diversas recetas de la cocina italiana, desde pescado crudo hasta carne blanca.
El "Rugiada del Mattino" se elabora en la bodega I Carpini a partir de uvas cultivadas en un único viñedo, denominado Eleonora, compuesto por un subsuelo de arcillas y caliza, expuesto al sureste. Las uvas, tras la recolección realizada rigurosamente a mano, se prensan suavemente y luego fermentan espontáneamente en acero, gracias al uso exclusivo de levaduras indígenas. Al momento del embotellado no se realizan operaciones de clarificación ni filtraciones. Una vez en vidrio, el vino se deja madurar algunos meses antes de su comercialización, desarrollando una ligera mineralidad hidrocarburada destinada a evolucionar con el tiempo de permanencia en botella.
Este vino blanco "Rugiada del Mattino" de I Carpini se presenta a la vista con un color amarillo pajizo intenso. La nariz está dominada por aromas minerales, que se alternan con notas más afrutadas y florales. En boca es de cuerpo ligero, esbelto y ágil, caracterizado por un sorbo cuyo distintivo es el binomio frescura-mineralidad. Una etiqueta para elegir no solo para aumentar tu bagaje cultural en el ámbito enológico, con una variedad intrigante y satisfactoria, sino también por su extrema versatilidad culinaria.