'Ruschena' Cascina Tavijn

El “Ruschena” es una expresión salvaje y rica en carácter realizada por Cascina Tavijin, una dinámica realidad del territorio monferrino. Es un vino intenso, con un rasgo marcado y reconocible, compuesto y elocuente. Proviene de una larga historia, que hunde sus raíces a principios del ‘900, cuando en la actual Cascina Tavijn se producía vino para el consumo familiar y cotidiano. Este fuerte apego a la tierra y a la cotidianidad se ha mantenido vivo hasta hoy y es el motor del trabajo de Nadia Verrua, que comienza ya en el campo. Se deja gran expresividad a la viña, trabajada según un sistema de agricultura sostenible. El alma natural de las uvas se refleja en la sinceridad de la copa, un hilo directo entre el Monferrato y el consumidor.

Cascina Tavijn “Ruschena” se obtiene de uvas rojas provenientes de vides de al menos 20 años de edad, que se alimentan de suelos arenosos y ricos en arenisca. Para ser precisos, estos viñedos están situados a una altitud de aproximadamente 260 metros sobre el nivel del mar. En después de la cosecha, los racimos son prensados y el mosto obtenido se coloca a fermentar en tanques de acero. Aquí comienza espontáneamente con las levaduras indígenas la fermentación alcohólica.

El Ruchè “Ruschena” presenta un color rojo rubí brillante. Su aroma se establece en notas intensamente frutales y florales, cítricos y hierbas aromáticas. El carácter terroso y salvaje se revela sobre todo en la cata. El cuerpo es pleno pero ágil, marcado por frescura y tanino seco. Un sorbo compuesto y de gran fineza.