Saffredi Fattoria Le Pupille 2023

Saffredi de la bodega Fattoria Le Pupille es un vino tinto rico, complejo y elegante producido en la zona de Grosseto y dedicado a Fredi, padre de la actual propietaria Elisabetta Geppetti, quien, junto con el famoso enólogo Giacomo Tachis, crearon esta etiqueta, que se ha convertido en el ícono de la bodega. El Saffredi es un Supertuscan obtenido de un blend de uvas en su mayoría Cabernet Sauvignon y Merlot, con una pequeña adición de Petit Verdot que añade color, tanino y un poco de estructura. Los viñedos, situados en los alrededores de Magliano a una altitud de unos 250 metros con exposición sureste/suroeste, fueron plantados a principios de los años 80 y se cultivan con el sistema de cordón espoleado en suelos caracterizados principalmente por areniscas, con poca arcilla y escasa materia orgánica. La bodega, hoy gestionada por la segunda generación, es propietaria de 80 hectáreas de viñedos y produce alrededor de 500.000 botellas al año.

El Saffredi de Fattoria Le Pupille es un corte bordelés producido con uvas cuidadosamente seleccionadas, vendimiadas, dependiendo de las añadas y las características de losviñedos, entre mediados de septiembre y mediados de octubre. Las uvas, una vez que llegan a la bodega, se someten a despalillado y se fermentan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración en las pieles durante un período de unos 25 días. Luego se procede al descube y a la crianza del vino durante 18 meses en barricas de roble francés de primer uso para aproximadamente el 75% del total. Finalizado el período de maduración, se realiza el blend de las distintas variedades, que puede variar ligeramente de año en año dependiendo del resultado final que se quiera alcanzar.

El Fattoria Le Pupille Saffredi se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante, con intensos y concentrados aromas de frutas de baya roja en nariz, entre los que predomina la frambuesa, y frutos del bosque, para luego virar hacia notas balsámicas y especiadas, entre las que se encuentran el chocolate, la vainilla y la canela. En boca es redondo, suave y caracterizado por taninos densos y de gran equilibrio y por una frescura pronunciada que permanece y refuerza su bebibilidad. Esta creación de Fattoria Le Pupille es realmente unespléndido ejemplo de gran intuición y capacidad de esta hermosa bodega que, en el corazón de la Maremma Toscana, ha logrado hacerse notar por esta exuberante y espectacular versión de tinto Supertuscan.