Saint Aubin Premier Cru 'Sur le Sentier du Clou' Joseph Colin 2022
Artesanales
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Vinos rarosEl Premier Cru "Le Sentier du Clou" es una importante expresión de Chardonnay en Saint Aubin, célebre denominación de la Cote de Beaune de Borgoña. De color pajizo tendente a dorado, revela una rica sinfonía frutal de cítricos, melocotón y manzana verde, con recuerdos de frutas secas y flores blancas. En nariz ofrece una trama fina y delicada, de agradable cuerpo y envoltura, vitalizada por una larga y persistente frescura mineral.
El Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou del vigneron borgoñón Joseph Colin es un vino blanco de subyugada calidad y encanto. Los diversos climat de la Cote de Beaune logran moldear múltiples interpretaciones de Chardonnay, todas capaces de cautivar los sentidos con su clase y elegancia. “Climat” es un término francés que indica una sola parcela vitícola con características pedoclimáticas distintivas y peculiares que se reflejan en la singularidad y reconocibilidad de los vinos producidos. Uno de estos es el “Sur le Sentier du Clou”, que significa literalmente “sobre el sendero del clavo”, clara referencia a la forma estrecha y alargada de este noble Premier Cru.
Joseph Colin Sur le Sentier du Clou Saint-Aubin Premier Cru se elabora solo con Chardonnay, cultivado en tierras blancas caracterizadas por un alta porcentaje de caliza, que contribuye a la fineza aromática del vino. Todas las operaciones en la viña se realizan según los principios de la agricultura biológica y de la biodinámica. La cosecha se lleva a cabo a mano con una cuidadosa selección de los racimos, mientras que en la bodega la fermentación alcohólica es totalmente espontánea y la posterior fermentación maloláctica es favorecida. El envejecimiento de 12 meses tiene lugar en barrica.
Sur le Sentier du Clou Premier Cru Saint-Aubin AOC de Joseph Colin es de color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. El olfato es amplio con frescos aromas de manzana verde, hierbas aromáticas y cítricos que se unen a recuerdos minerales y a notas más dulces de pera madura y flores blancas. En boca, frescura y mineralidad sostienen a la perfección la caricia gustativa, en una progresión refinada y de gran clase. Un excepcional Chardonnay ya listo para beber, pero capaz de evolucionar y armonizarse aún más con algunos años de reposo en bodega.