Saint Joseph 'Les Cotes' Vincent Paris 2023

El Saint Joseph “Les Cotes” es un Syrah en pureza que cuenta la historia del territorio del Valle del Ródano septentrional. Es elaborado por Vincent Paris, un joven y apasionado viticultor, nieto del gran Robert Michel, una de las estrellas más brillantes del panorama enológico del Ródano. Vincent comenzó su carrera con un pequeño viñedo de 1 hectárea en Cornas, pero a lo largo de los años ha adquirido y heredado otras tierras, llegando hoy a contar con una superficie cultivada de aproximadamente 9 hectáreas, distribuidas entre Cornas, Saint-Joseph y en el territorio del Vin de Pays. Justo en la pequeña viña de poco más de una hectárea en Saint-Joseph nace este tinto. Un vino que logra capturar las sutilezas del territorio y las notas varietales de la uva, llevándolas directamente a la botella, sin la ayuda de artificios y procesos invasivos.

El “Les Cotes” es hijo de la naturaleza inmaculada del lugar. Un territorio salvaje, a veces áspero, que permite que las uvas crezcan en sintonía con la naturaleza circundante. Pesticidas, insecticidas y todos los herbicidas químicos están prohibidos en la viña, de modo que la planta pueda alimentarse de lo que ofrece el terreno. En la bodega, el credo de Vincent es el mismo: fermentaciones espontáneas, ninguna filtración y prohibición absoluta de procesos invasivos como clarificaciones o estabilizaciones. La crianza se realiza durante 9 meses en barricas de madera usadas.

El “Les Cotes” Saint Joseph se tiñe de un intenso y brillante color rojo rubí, con luminosos reflejos violáceos. La nariz palpita de tierra y bosque, con pequeñas frutas rojas, cereza, ligeras tonalidades de madera y una matiz mediterránea y especiada. El sorbo confirma lo percibido en la nariz, sorprendiendo por su bebibilidad y placer al beber, alargándose en un sorbo jugoso y fresco, pero al mismo tiempo rico y profundo. ¡Un verdadero retrato pintoresco del Ródano!