Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Vinos del viticultorThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
El Saint-Romain Blanc 'Vieilles Vignes' del Domaine de Bellene es un Chardonnay de Borgoña dotado de característicos aromas minerales y de fruta seca. La AOC de Saint-Romain toma su nombre del pequeño pueblo homónimo situado en la Côte de Beaune, justo al oeste de los municipios de Auxey-Duresses, Meursault, Volnay y Pommard, respecto a los cuales se encuentra a una altitud ligeramente mayor que determina un microclima más fresco. Esta condición resulta particularmente favorable en tiempos recientes debido al calentamiento climático, con las uvas que alcanzan la plena madurez conservando su acidez y compuestos aromáticos.
El 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc se elabora con uvas Chardonnay en pureza de vides de 55 años de edad media, con las más viejas plantadas en 1930, cultivadas dentro de 7 parcelas adyacentes de casi 2 hectáreas de extensión total. El suelo está constituido por arcilla y caliza, la exposición va de sur a este y la altitud roza los 380 metros sobre el nivel del mar. La conducción agronómica se refiere a los principios de la agricultura biológica y la cosecha se realiza únicamente cuando las uvas han alcanzado la plena madurez. En bodega, los racimos sufren una prensado largo y delicado, seguido de 2 días de decantación. El mosto obtenido se canaliza por gravedad en demi-muids, barricas de roble de 450 litros y barricas borgoñonas de 228 litros, en un 90% de más pasajes, contenedores en los que se realiza la fermentación alcohólica y la maduración de 12 meses que precede al embotellado final.
El Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene 'Vieilles Vignes' tiene un color amarillo pajizo intenso con brillantes matices verdosos. En nariz se suceden aromas de manzana, melocotón y cítricos, así como notas de nuez, maderas finas y pedernal. La cata, jugosa y sabrosa, destaca por su viva frescura y su elegante final mineral.