Salice Salentino Riserva '50° Vendemmia' Leone de Castris 2021
"50° Vendemmia" es un Salice Salentino Reserva celebrativo, nacido de una mezcla 90/10 de Negroamaro y Malvasia Negra. Acentos de bayas maduras, notas de amarena, de algarrobo y pinceladas de especias componen el cuadro olfativo. En boca resulta intenso y decidido, dotado de una buena frescura y de un elegante tanino
La Riserva “50° Vendemmia” de Leone de Castris es una etiqueta conmemorativa de Salice Salentino, uno de los tintos históricos de Puglia. Producido principalmente con uva Negroamaro, con una adición del 10% de Malvasia Nera, se afina en las tradicionales grandes barricas de roble. En nariz expresa aromas de guinda, fruta roja madura, notas de especias y raíz de regaliz. El sorbo es intenso y denso en aromas, con un final agradablemente refrescante.
El Salice Salentino Riserva “50° Vendemmia” de Leone de Castris representa el alma y la tradición de los grandes vinos tintos de Puglia. Las uvas de Negroamaro y Malvasia negra provienen de viñas que tienen una edad media de 40 años, cultivadas en alberello pugliese, en suelos de textura media de arcillas y arenas. La vendimia generalmente se realiza hacia finales de septiembre, con un rendimiento de aproximadamente 70 quintales por hectárea. Después de la despalillado-prensado de las uvas sigue la fermentación, que se lleva a cabo a una temperatura controlada de 20-22 °C con maceración en las pieles durante 8-12 días. El vino madura luego por aproximadamente 12 meses en barricas de roble de 30 hectolitros y termina el periodo de afinamiento con otros 6 meses en botella.
El Riserva “50° Vendemmia” de Leone de Castris, gracias a uvas provenientes de viejas viñas y a un afinamiento en barrica grande, expresa el rostro más clásico del Salice Salentino. Aunque enriquecido con aromas evolutivos, la fruta sigue siendo la protagonista del perfil del vino, con aromas jugosos e intensos. El vino tiene un color rubí con reflejos granate. En nariz expresa intensas notas de guinda, mora, cereza, fruta roja madura, notas de suaves especias, vainilla y algarrobo. En boca es envolvente, con un sorbo de fruta rica, acompañado de delicadas notas de evoluciones terciarias, textura tánica de bonito grosor y un final de equilibrada y armoniosa frescura.