Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2022
El Salice Salentino de los Productores de Manduria es un vino tinto suave y frutado nacido de viñedos en vaso pugliese de 25 años de edad, madurado en barricas de roble y en barrica. Aromas de fruta roja, guindas y frutos del bosque se unen a matices especiados y tostados en un sorbo envolvente, seco y mediterráneo
El Salice Salentino Riserva de la bodega Produttori di Manduria es un vino tinto suave y de buena estructura obtenido de uvas principalmente Negroamaro y de un pequeño porcentaje de uvas Malvasia Nera. Las viñas, utilizadas para producir este agradable tinto, tienen una edad media de aproximadamente 25 años y se cultivan con el tradicional método de alberello pugliese que permite proteger los racimos de los fuertes vientos y maximizar el rendimiento en términos de abastecimiento de agua y sales minerales para la vid en períodos de extrema sequía. La bodega, que es una cooperativa que representa a 400 productores de la zona, dispone de una superficie vitícola de 900 hectáreas y aplica la “lucha integrada”, es decir, una serie de medidas para proteger los cultivos y al mismo tiempo reducir drásticamente el uso de fitosanitarios dañinos para la vid misma.
El Riserva Salice Salentino de Produttori di Manduria se produce con uvas, cosechadas generalmente hacia la segunda mitad de septiembre y despalilladas en bodega para obtener el mosto que luego será sometido a fermentación alcohólica. Después de la fermentación, que ocurre durante algunas semanas en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino se deja envejecer durante un mínimo de dos años, de los cuales aproximadamente 6 meses en barricas mixtas entre barricas y grandes toneles de roble. Luego se realiza el blend de las dos variedades y, una vez alcanzado el equilibrio deseado, se procede al embotellado.
El Salice Salentino Produttori di Manduria se presenta a la vista con un color rojo rubí con matices granates. En nariz aparecen intensos aromas de fruta madura de pulpa roja, entre los que destacan la amarena y el ribes, notas de hierbas aromáticas mediterráneas, especias dulces y toques de tostado y madera. En boca es un vino fresco, suave y agradable, con una excelente bebida y una buena persistencia basada en notas frutales y características mediterráneas.