Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2023
include_for_dsa_campaign_promo
ArtesanalesSancerre 'Silex' de Vincent Grall es un Sauvignon en pureza producido en los suelos silíceos del Loira oriental. Después de un afinamiento en solo acero, presenta aromas vivos de cítricos e intensos matices minerales de piedra de sílex. Fresco, mineral y de gran carácter, este vino blanco se propone como un perfecto maridaje para risottos de mariscos, quesos frescos de cabra y carnes blancas con verduras marinadas
El Sancerre ‘Silex’ del productor francés Vincent Grall es un vino blanco de carácter intensamente mineral hijo de la naturaleza de los suelos en los que crecen las uvas. El mismo nombre francés ‘Silex’ significa “sílex”, roca de la que el viñedo de procedencia de las uvas resulta particularmente rico. Este material rocoso, compuesto casi enteramente de sílice, es una piedra de chispa, por eso en los vinos derivados de terrenos ricos en sílex se encuentran a menudo notas minerales tendencialmente ahumadas. El ‘Silex’ de Grall forma parte de la selección ‘Tradition’, compuesta por vinos elaborados enteramente en acero para exaltar las características peculiares del territorio.
Vincent Grall Sancerre ‘Silex’ es un Sauvignon Blanc en pureza de vides cultivadas de manera sostenible en terrenos ricos en sílice que datan del Eoceno. El viñedo, de edad comprendida entre los 15 y los 30 años, se encuentra en la parcela “Le Plateau”, citada en 1510 como tierra de los monjes agustinos de Bourges. Los racimos, vendimiados a mano y cuidadosamenteseleccionados, se someten a una prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, el vino permanece madurando durante algunos meses hasta el embotellado final.
El Sancerre Blanc ‘Silex’ de Vincent Grall tiene un color amarillo pajizo con brillantes reflejos verdosos. En nariz se perciben aromas de cítricos, cáscara de naranja, flor de saúco y hierbas aromáticas, respaldados por una decidida vena mineral que recuerda a la piedra de chispa. Muy fresco y tenso el sabor, caracterizado por un excelente impulso y una intensa estela sabroso-mineral. La combinación ideal para este Sancerre está representada por la cocina de mar en general, pero también por platos de pasta a base de espárragos o quesos frescos.