Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2025
Vinos del viticultorSancerre 'Silex' de Vincent Grall es un Sauvignon en pureza producido en los suelos silíceos del Loira oriental. Tras un afinamiento en solo acero, presenta aromas vivos de cítricos e intensos toques minerales de piedra de sílex. Fresco, mineral y de gran carácter, este vino blanco se presenta como un maridaje perfecto para risottos de mariscos, quesos frescos de cabra y carnes blancas con verduras marinadas
El Sancerre 'Silex' del productor francés Vincent Grall es un vino blanco de carácter intensamente mineral hijo de la naturaleza de los suelos en los que crecen las uvas. El mismo nombre francés 'Silex' significa "sílex", roca de la que el viñedo de procedencia de las uvas resulta particularmente rico. Este material rocoso, compuesto casi enteramente de sílice, es una piedra de chispa, por lo que en los vinos derivados de terrenos ricos en sílex se encuentran a menudo notas minerales tendencialmente ahumadas. El 'Silex' de Grall forma parte de la selección 'Tradition', compuesta por vinos elaborados enteramente en acero para resaltar las características peculiares del territorio.
Vincent Grall Sancerre 'Silex' es un Sauvignon Blanc en pureza de vides cultivadas de manera sostenible en terrenos ricos en sílice que datan del Eoceno. El viñedo, de edad comprendida entre los 15 y los 30 años, se encuentra en la parcela "Le Plateau", mencionada en 1510 como tierra de los monjes agustinos de Bourges. Los racimos, cosechados a mano y cuidadosamenteseleccionados, se someten a una prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, el vino permanece madurando durante algunos meses hasta el embotellado final.
El Sancerre Blanc 'Silex' de Vincent Grall tiene un color amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos. En nariz se perciben notas de cítricos, cáscara de naranja, flor de saúco y hierbas aromáticas, respaldadas por una decidida vena mineral que recuerda a la piedra de chispa. Muy fresco y tenso el sabor, caracterizado por un excelente impulso y una intensa estela sabroso-mineral. La combinación ideal para este Sancerre está representada por la cocina de mar en general, pero también por primeros platos a base de espárragos o quesos frescos.