Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022
Artesanales
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Orgánicos y biodinámicosEl Sangiovese di Romagna Superiore “Limbecca” es un vino tinto muy territorial, vinificado y afinado solo en acero. Notas de cerezas, frutos del bosque, flores rojas y especias delicadas animan un sorbo de buena estructura, seco y afrutado, con taninos vivos y un carácter rústico y satisfactorio
El Limbecca de Paolo Francesconi es un Sangiovese de Romagna Superiore que encarna el alma más auténtica y terrenal de la tipología. Debido a su excelente equilibrio, su trago fluido y su expresividad rústica y agradable, a menudo es citado por la crítica y las guías del sector como uno de los ejemplos más interesantes e imprescindibles de Sangiovese de Romagna, así como una de las etiquetas más representativas del viticultor Paolo Francesconi, pionero de la agricultura biológica en el territorio romañolo desde principios de los años noventa.
El Sangiovese de Romagna “Limbecca” toma su nombre del topónimo registrado en los documentos catastrales de 1780, correspondiente al territorio montañoso circunscrito donde ahora se encuentran los viñedos de Paolo Francesconi, situado a unos 5 km de la localidad de Faenza, en la provincia de Ravenna. Las viñas se cultivan bajo un régimen biológico desde 1992, respetando prácticas biodinámicas que incluyen abono verde, cuerno de estiércol y preparados naturales. En la bodega, las uvas se estrujan y despalillan y el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas sobre las pieles en cubas de acero durante aproximadamente 8 días. El proceso productivo incluye luego 6 meses de afinamiento en acero y al menos 12 meses de reposo en botella. La adhesión a una filosofía productiva basada en el respeto del territorio y de la añada, así como en la autenticidad e integridad de la variedad, se traduce en una inconfundible y agradable huella rústica que hace que el sorbo sea dinámico y satisfactorio.
El Sangiovese “Limbecca” de Paolo Francesconi se presenta en un vestido de color rojo rubí con matices púrpuras. En nariz emergen agradables e intoxicantes aromas de flores rojas, guindas frescas, cerezas y frutos del bosque, sobre un fondo delicadamente silvestre y terroso, indicativo de autenticidad territorial. En boca se muestra coherente, fresco, jugoso, afrutado y seco, con taninos vivos y apenas nerviosos. Se trata de un tinto sabroso y satisfactorio, de alta vocación gastronómica, compañero perfecto de la mesa, especialmente si está abundantemente servida con embutidos, fiambres y otras especialidades regionales.
de agricultura Italia o UE