Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
El "Torre di Ceparano" es un Sangiovese di Romagna Reserva de buen cuerpo, envejecido en barrica durante 12 meses. En nariz desprende aromas de guindas, frutas rojas y tierra húmeda. El sabor es fresco y afrutado, como es típico de la variedad y del territorio, con tonalidades balsámicas y especiadas
El Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" es uno de los grandes vinos tintos firmados por la Fattoria Zerbina, una importante y estimada bodega romañola que ha sabido distinguirse por sus grandes interpretaciones de Sangiovese, obtenidas gracias a un innovador sistema de cultivo en espaldera de alta densidad de plantación. El "Torre di Ceperano" toma su nombre de un antiguo fortín medieval erigido a lo largo del río Marzeno, a unos 10 kilómetros de Faenza, y expresa las mejores características del terroir de la zona de Faenza, donde se encuentra la bodega Zerbina.
El Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" se obtiene de uvas de Sangiovese y de porcentajes mínimos de Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Ancellotta. El proceso de producción prevé una fermentación en tanques de acero de capacidad media, con un período de maceración variable entre 15 y 21 días. Finalmente, se prevé un envejecimiento de un año en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
caracterizados por un período de envejecimiento más largo, el "Torre di Ceperano" tiene una personalidad joven y fresca, con taninos vivos en evolución. En nariz desprende notas de guinda, frutos rojos maduros, hierbas balsámicas y tierra húmeda. En boca revela aromas afrutados y notas balsámicas sobre una trama de gran frescura. El "Torre di Ceperano" representa así el alma más característica de Romagna y de su variedad de uva más famosa, el Sangiovese.